La Croquette de Brocolis est une préparation croustillante et savoureuse, qui renferme des légumes et du fromage, apportant du fondant à cœur. Cette recette est rapide, facile et idéale, pour faire manger des légumes à toute la famille, lors d’une entrée de déjeuner ou un plat de dîner.
Ingrédients pour environ 10 Croquettes de Brocolis :
- 500g de Brocolis
- 1 Oignon
- 1 gousse d’Ail
- Persil (frais ou déshydraté, selon les saisons)
- Sel et Poivre
- 1 filet d’Huile d’olive
- 1 Œuf
- 100g d’Emmental râpé
- 50g de Chapelure fine
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, cuire les Brocolis, soit environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante, soit environ 10 minutes directement au four à Micro-ondes, avec un peu d’eau, avant de les débarrasser dans un récipient et de les ciseler en petits morceaux.
Étape 2 :
Puis, y ajouter l’oignon ainsi que la gousse d’Ail, préalablement épluchés, rincés à l’eau froide et émincés finement, à l’aide d’un couteau de cuisine et mélanger avec une fourchette.
Étape 3 :
Une fois que les légumes et condiments sont bien mêlés, les assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Étape 4 :
Ensuite, y incorporer le Persil frais ou déshydraté, selon les saisons et vos envies et y verser un filet d’une huile d’olive.
Étape 5 :
Après, y casser un œuf et remuer énergiquement avec la fourchette, pour bien l’intégrer aux brocolis et condiments.
Étape 6 :
Dès que la préparation est homogène, qu’il ne reste plus de jaune ou de blanc d’œuf non mélangé, y rajouter l’Emmental râpé.
Étape 7 :
À présent, finir en saupoudrant la préparation de Chapelure fine et remuer, afin d’obtenir une pâte.
Étape 8 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante / gril.
Étape 9 :
Pendant que le four monte en température, confectionner chaque Croquette de Brocolis et les déposer, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 10 :
Maintenant que les Croquettes de Brocolis sont toutes façonnées, enfourner la plaque et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Croquettes de Brocolis doivent être bien colorées sur l’extérieur, mais restées moelleuses, à l’intérieur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à la texture souhaitée.
Étape 11 :
Enfin, sortir la plaque du four et servir, sans attendre ou réserver.
Bonne dégustation de légumes !!!
La Croquette de Brocolis se déguste aussi bien chaude que froide, selon les saisons, les envies et les goûts. Elle peut être faite en avance, pour gagner du temps, pour votre batch-cooking, être réchauffée, quelques minutes au four à micro-ondes et même transporter pour servir de lunch-box. Elle se suffit à elle-même, mais pour les plus gourmands, elle pourra s’accompagner d’un Coulis de Tomate de Grand-mamie ou d’une Mayonnaise express.
