La Tapenade verte express est une préparation souvent servie pour l’apéritif, sur des rondelles de pain, des croûtons grillés et même avec des bâtonnets de légume cru, comme des carottes, des courgettes, mais aussi avec des fleurettes de chou-fleur. Sa recette est rapide et facile à réaliser pour un apéro de dernières minutes.
Ingrédients : (pour 1 bol)
- 200g d’Olives vertes dénoyautées
- 1 gousse d’Ail
- 10 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- robot mixeur
Préparation :
Premièrement, égoutter les olives vertes dénoyautées et les installer dans le bol d’un robot mixeur.
Ne pas rincer les olives, car elles perdraient toute leur saveur.
Puis, éplucher et rincer à l’eau froide la gousse d’Ail, avant de la dégermer, c’est-à-dire de la couper en 2 pour lui retirer le germe qu’elle renferme, afin de la rendre plus digeste.
Un fois que la gousse d’Ail est nettoyée et dégermée, la déposer sur les olives vertes dénoyautées, dans le bol du robot mixeur.
Ensuite, récupérer les feuilles de Basilic et les passer rapidement sous un filet d’eau froide, pour les rincer sans perdre leur arôme, avant de les rajouter au reste des ingrédients dans le bol du robot mixeur.
À présent, verser l’huile d’olive dans le bol du robot mixeur.
Maintenant que tous les ingrédients sont dans le bol du robot mixeur, les mixer à la vitesse maximale, jusqu’à obtenir une belle pâte.
Il est possible selon les goûts de mixer plus au moins, afin d’adapter la mâche lors de la dégustation, pour ceux qui préfèrent retrouver des morceaux d’olives vertes.
Dès que vous avez atteint la texture recherchée, débarrasser la Tapenade verte express, dans un bol.
C’est l’heure de l’apéro !!!
La Tapenade verte express peut être préparée à la minute ou à l’avance, dans ce dernier cas, l’entreposer préalablement recouverte d’un film alimentaire, au frais jusqu’à la dégustation. Il est possible de varier les assaisonnements, en fonction des goûts, en rajoutant pourquoi pas quelques anchois, pour les amateurs des produits de la mer ou remplacer le basilic par une autre herbe aromatique, comme le Persil. Faîtes-vous plaisir !!!
