Amateur de chocolat, ce dessert est pour vous ! Le Moelleux au chocolat est une pure gourmandise sans être trop sucré grâce à sa touche de fleur de sel qui vient équilibrer l’ensemble. Ce gâteau est rapide et simple à réaliser. Il terminera très bien un bon repas de famille ou entre amis.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 200 g de chocolat noir dessert
- 100 g de beurre (j’utilise du beurre végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 80 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à moka de fleur de sel
- Sucre Glace
Préparation :
Pour commencer peser le sucre roux, le beurre et la farine dans des bols distincts.
Ensuite, casser les œufs dans un saladier, y verser le sucre roux et battre immédiatement afin d’éviter que les œufs cuisent avec le sucre.
Fouetter le mélange, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement blanchi et le réserver.
Puis, briser en petits carreaux, la plaque de chocolat noir, dans un bol, pouvant passer au four à micro-ondes.
Rajouter 2 cuillères à soupe d’eau et faire fondre le chocolat 1 minute au four à micro-ondes.
Mettre à préchauffer votre four à 160°C, à chaleur tournante.
Vérifier que votre chocolat soit fondu, si ce n’est pas le cas, poursuivre l’opération 30 secondes par 30 secondes, afin d’éviter qu’il ne brûle.
Une fois que le chocolat est assez chaud, remuer à l’aide d’une maryse pour le lisser, il ne doit plus y avoir de morceaux.
Maintenant, incorporer le beurre d’un coup et mélanger jusqu’à ce que il soit complétement fondu.
Le chocolat doit avoir une texture de ganache bien brillante.
Désormais, verser les œufs mousseux et recommencer à remuer pour obtenir une pâte homogène.
Après, déposer la farine et la fleur de sel avant de mélanger une dernière fois, jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée.
Débarrasser votre pâte, dans un moule à manqué, en Silicone, pour faciliter le démoulage.
Enfourner pour 20 minutes environ, selon le four.
Une fois que le temps de cuisson est fini, éteindre le four et laisser encore votre moelleux, 10 minutes avant de le sortir et de le saupoudrer de sucre glace pour le décorer.
A table les gourmands, c’est prêt !!!
Le Moelleux au chocolat et fleur de sel se déguste aussi bien chaud que froid. Malgré qu’il se suffise à lui-même, il peut être accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de Crème glacée à la vanille, voire même pour les plus gourmands de Chantilly à la vanille.
