La Tatin de Poire aux Noix de Pécan est une tarte aux fruits croustillante et caramélisé qui sublimera vos envies de grandes gourmandises. Sa recette est rapide et facile à réaliser, pour servir de dessert de dernières minutes, avec une technique de Caramel express, cuit au four à micro-ondes.
Ingrédients pour une Tatin de Poire de 6 personnes :
- 1 Pâte feuilletée
- 6 Poires
- 50g de Sucre roux
- 50ml d’Eau
- 50g de Noix de Pécan
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, éplucher les Poires, à l’aide d’un couteau économe.
Étape 2 :
Puis, les couper en 2, avec un couteau de cuisine, afin de les évider.
Étape 3 :
Il est temps de réaliser le Caramel express, en pesant le sucre roux dans une tasse, adaptée à la cuisson au four à micro-ondes.
Étape 4 :
Après, recouvrir le sucre roux avec l’eau et remuer, avec une cuillère à café.
Étape 5 :
Il est temps de cuire le caramel, 3 fois par tranche de 1 minute, au four à micro-ondes.
Le Caramel express doit être ambré et légèrement filant, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 1 minute.
Étape 6 :
Pendant que le sucre se transforme en caramel, installer les demi-poires évidées, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 7 :
Ensuite, y parsemer les Noix de Pécan, à côté des fruits, comme sur la photo-ci dessous.
Étape 8 :
Une fois que le caramel est cuit le verser sur les fruits.
Étape 9 :
Mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Étape 10 :
Pendant que le four monte en température, déposer délicatement la pâte feuilletée, préalablement abaissée au diamètre de la plaque, afin qu’elle recouvre bien tous les fruits.
Étape 11 :
À présent, enfourner la plaque de four, sur la grille du milieu et laisser cuire, environ 30 minutes, selon les fours.
La pâte feuilletée doit être dorée et croustillante, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Étape 12 :
Maintenant que la pâte est cuite, sortir la Tatin de Poire aux Noix de Pécan du four et la laisser refroidir quelques minutes, avant de la retourner sur un plat. Se servir du papier de cuisson, pour maintenir les fruits en place, comme sur la photo ci-dessous.
Enfin, décoller le papier cuisson délicatement des Poires et servir.
Approchez les petits et grands gourmands !!!
La Tatin de Poire aux Noix de Pécan se déguste aussi bien chaude que froide et peut se préparer en avance, en étant légèrement tiédie quelques minutes, dans un four à 150°C, à Chaleur tournante. Pour une gourmandise extrême, elle pourra s’accompagner d’une touche de Chantilly à la Vanille ou d’une boule de Crème glacée à la Fève de Tonka.
