Le Tournedos de Porc façon Orloff est plat de viande gourmand et savoureux. L’association de la viande de Porc tendre avec le fromage à raclette raviront toute la famille et vos convives, lors d’un repas. Pas besoin de demander à votre boucher de vous préparer la viande, elle sera prête en quelques minutes.
Ingrédients pour 4 Tournedos de Porc façon Orloff :
- 4 tranches de Rôti de Porc
- 12 tranches de Bacon fumé
- 4 tranches de Raclette de Montagne (ce fromage étant affiné, le lactose y est faible)
- Sel et Poivre
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en taillant de belles tranches, d’environ 2cm, dans un rôti de Porc, à l’aide d’une planche à découper et d’un couteau de cuisine.
Étape 2 :
Puis, assaisonner la viande de Porc, de Sel et de Poivre, en fonction de vos goûts.
Étape 3 :
À présent, saisir la viande environ 1 minute, sur chaque face, dans une poêle à feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction) et les déposer dans un plat à gratin.
Étape 4 :
Ensuite, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante / gril.
Étape 5 :
Pendant que le four monte en température, placer une tranche de fromage de Raclette de Montagne sur chaque Tournedos de Porc grillé.
Étape 6 :
Après, aligner 3 tranches de Bacon fumé sur le dessus de chaque tranche de fromage de Raclette de Montagne, comme sur la photo.
Étape 7 :
Maintenant que le montage des Tournedos de Porc façon Orloff est terminé, enfourner le plat à gratin, sur la grille du haut et laisser cuire durant environ 20 minutes, selon les fours.
La viande de Porc doit être cuite à cœur et le Bacon doit lui être gratiné. Si ce n’est pas le cas, poursuivre par tranche de 2 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Étape 8 :
Enfin, sortir le plat à gratin du four et servir sans attendre.
Approchez vos assiettes !!!
Le Tournedos de Porc façon Orloff peut se réaliser en plusieurs étapes, la préparation de la viande ainsi que le montage, dans un premier tempsn, attendre au frais et pour finir la cuisson, juste avant de déguster. Ce plat pourra être accompagné d’une Caponata à ma façon ou pour rester en montagne, un Gratin dauphinois de ma grand-mère.
