La Tatin de Tomates aux Oignons confits et Chèvre frais est une tarte renversée en version salée, inspirée du célèbre dessert des sœurs Tatin. La pâte feuilletée croustillante, aromatisée par le jus des tomates et des oignons confits est si gourmande et savoureuse que votre famille ou vos convives vous la réclameront à chaque fois.
Ingrédients pour Tatin de Tomates de 6 personnes :
- 1 Pâte feuilletée
- 5 Tomates
- 150g de Confits d’Oignons
- 200g de Chèvre frais
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, réaliser la pâte feuilletée rapide, en suivant la recette mise en lien, si vous souhaitez la faire maison.
Étape 2 :
Puis, suivre la recette des Oignons confits au Vinaigre Balsamique, si vous désirez les réaliser vous-même.
Étape 3 :
Pendant que les Oignons confits refroidissent un peu, rincer les tomates sous l’eau froide, avant de les équeuter et les découper en rondelles.
Étape 4 :
Ensuite, installer une feuille de papier cuisson, sur une plaque de four ronde et y étaler les Oignons confits, à l’aide d’une cuillère.
Étape 5 :
Après, y répartir les rondelles de tomate, sans que ces dernières ne se chevauchent.
Étape 6 :
Il est temps de disposer quelques touches de Chèvre frais sur chaque rondelle de tomate.
Étape 7 :
À présent, assaisonner la garniture avec les Herbes de Provence, le Sel et le Poivre, selon vos goûts.
Étape 8 :
Désormais, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 9 :
En attendant que le four monte en température, abaisser la pâte feuilletée, avec un rouleau à pâtisserie, du diamètre de la plaque de four ronde et la déposer délicatement sur la garniture, comme sur la photo.
Étape 10 :
Maintenant, enfourner la plaque sur la grille du milieu et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours. La pâte feuilletée doit être cuite, jusqu’au centre et bien dorée. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 3 minutes jusqu’à la dorure parfaite.
Enfin sortir la Tatin de Tomates aux Oignons confits et Chèvre frais du four et la laisser refroidir quelques minutes, avant de procéder au renversement de la tarte, sur un plat de service.
Bonne dégustation !!!
La Tatin de Tomates aux Oignons confits et Chèvre frais peut se déguster aussi bien chaude que froide, selon les envies. Elle pourra être servie en entrée ou pour un dîner et même emportée lors d’un pique-nique.
