Les Cookies sont à l’origine des biscuits sablés garnis de pépites de Chocolat, inventés aux États-Unis. J’ai décidé de les décliner en version salée, aromatisés avec du Chorizo et du Parmesan. Rapides et faciles à réaliser, ils régaleront vos convives, lors d’un apéritif ou en guise d’entrée, avec quelques crudités.
Ingrédients pour 14 Cookies environ :
- 300g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 cuillère à c de Sel
- 2 Œufs
- 100g de Beurre (opter pour de la Margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g de Chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 50g de Parmesan (ce fromage ne contient que des traces de lactose, dû à son long affinage)
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par peser les poudres, à savoir la farine, la levure chimique ainsi que le Sel, dans un récipient.
Étape 2 :
Puis, y casser les œufs entiers.
Étape 3 :
Il est temps de remuer énergiquement l’ensemble, à l’aide d’une spatule, avant d’y intégrer le beurre.
Étape 4 :
Une fois que la pâte forme une boule homogène, y déposer le Chorizo, préalablement découpé en petits-dés.
Étape 5 :
Ensuite, y rajouter le Parmesan préalablement râpé et mélanger de nouveau délicatement la pâte à cookies.
Étape 6 :
Désormais, la garniture doit être répartie dans la pâte à cookies.
Étape 7 :
Maintenant que la pâte à cookies est prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, façonner les Cookies au Chorizo et Parmesan, en formant de petites boules, en roulant la pâte, entre vos doigts et les installer de manière espacée sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 9 :
À présent, les aplatir légèrement avec la paume de la main, avant de les enfourner pour une durée d’environ 15 minutes, selon les fours.
Les Cookies au Chorizo et Parmesan doivent être dorés et croustillants. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’au résultat attendu.
Étape 8 :
Enfin, sortir la plaque du four et débarrasser les Cookies au Chorizo et Parmesan, sur un plat, pour stopper la cuisson.
Bonne dégustation !!!
Les Cookies au Chorizo et Parmesan peuvent se préparer à l’avance, mais aussi être congelés pendant plusieurs semaines et se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique au frais. Ils pourront être accompagnés, lors d’un apéritif, avec une boisson comme un verre de Thé glacé façon Mojito ou de Smoothie à l’Ananas et la Noix de Coco.
