Les Raviolis au Bœuf et aux Oignons forment un plat savoureux et équilibré que toute la famille va adorer. Sa recette est un peu technique mais en suivant les étapes une à une, vous serez fiers et surpris du résultat. Rien à voir avec les produits du commerce souvent trop élastiques et réalisés avec des produits transformés.
Ingrédients pour un plat de Raviolis au Bœuf et aux Oignons de 5 personnes :
- Pâtes fraîches aux Œufs
- 1 Oignon
- 500g de Bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 50ml d’Eau
- Persil
- Sel et Poivre
- Farine, pour le façonnage
- Eau, pour le collage
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, réaliser les Pâtes fraîches aux Œufs, en suivant le recette mise en lien.
Étape 2 :
En attendant que les pâtes fraîches aux œufs se reposent, éplucher, rincer sous l’eau froide et émincer finement l’oignon.
Étape 3 :
Puis, récupérer un wok ou une casserole et y verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines.
Étape 4 :
Ensuite, y déposer l’oignon et le faire colorer quelques minutes, à feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction), avant de les déglacer avec 50ml d’Eau et de baisser la température à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction), pour les laisser cuire environ 5 minutes.
Étape 5 :
Une fois que les oignons sont cuits, y ajouter le Bœuf haché, préalablement assaisonné de Persil, de Sel ainsi que de Poivre, en fonction de votre goût et laisser cuire de nouveau environ 5 minutes.
Étape 6 :
Dès que la garniture de Bœuf est bien cuite, sans la dessécher, stopper la cuisson, en coupant le feu et en décalant le wok.
Étape 7 :
Il est temps de passer au façonnage, pour se faire, abaisser la pâte, en bande, au rouleau à pâtisserie ou au laminoir, en fonction de votre matériel, d’une épaisseur assez fine sans être transparente, pour éviter que le ravioli ne se perse. N’hésitez pas à fariner le plan de travail, pour empêcher que la pâte ne colle.
Étape 8 :
À présent, déposer une petite quantité de garniture de Bœuf, sur le bas de la bande, espacée d’environ 2 cm et badigeonner légèrement les bords non garnis d’eau, à l’aide d’un pinceau ou du doigt, pour faciliter la soudure.
Étape 9 :
Maintenant rabattre le haut de la bande de pâte, en pressant légèrement autour de la garniture pour y retirer l’air, ce qui évitera que les raviolis ne se percent à la cuisson.
Étape 10 :
Désormais, découper chaque Ravioli au Bœuf et aux Oignons, avec un couteau ou une roulette dentée et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 11 :
Enfin, ébouillanter les Raviolis au Bœuf et aux Oignons, environ 3 à 4 minutes, selon leur taille, dans une bouillante salée.
À table, c’est prêt !!!
Les Raviolis au Bœuf et aux Oignons peuvent se préparer et attendre au frais la cuisson ou être congelés. Pour en faire un plat complet, ils pourront être plongés dans un Coulis de Tomate Grand-mamie.
