Les Sablés à la Figue sont de petits biscuits de voyage, qui serviront de pause gourmande, à différents moments de la journée. Leur bon goût de fruit vous redonnera un bon coup de fouet, pour résister au petit coup de fatigue. Leur recette s’adapte facilement pour les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour environ 16 biscuits)
- 250g de Farine
- 100g de Sucre glace
- 1 cuillère à moka de Sel
- 1 Œuf
- 125g de Beurre (vous pouvez opter pour de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 2 cuillères à soupe de Confiture de Figue
Préparation :
Tout d’abord, peser les poudres, à savoir la farine, le sucre glace ainsi que le Sel et les déposer dans le bol d’un robot, muni d’une feuille.
Puis, y ajouter l’œuf et le beurre préalablement découpé en petits morceaux.
Ensuite, mélanger le tout à la vitesse moyenne, pour éviter de réchauffer le beurre, juste le temps que la pâte soit homogène.
Maintenant que la pâte à sablés est réalisée, la réserver dans un sac de congélation, l’aplatir avec la pomme de la main, pour qu’elle refroidisse plus vite et l’entreposer environ 30 minutes au frais.
Après ce temps de repos, récupérer la pâte à sablés et la couper en 2.
Il est temps d’abaisser sur environ 1 cm d’épaisseur, les deux morceaux séparément, sur une feuille de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, afin de former 2 rectangles identiques. N’hésiter pas à fariner la pâte, pour empêcher qu’elle ne colle au rouleau.
Désormais, étaler la confiture de Figue, sur un des rectangles.
Une fois que la confiture de Figue recouvre bien toute la pâte, venir apposer le second rectangle, sur le dessus, comme sur la photo ci-dessous.
Mettre le four à préchauffer à 150°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, découper la pâte à sablés garnie, en plusieurs bandes d’environ 2cm sur 6cm, à l’aide d’une corne ou d’un couteau de cuisine.
Puis, les installer sur une plaque de four, en les espaçant, pour faciliter leur cuisson.
À présent, marquer avec le dos d’une fourchette, chaque Sablé à la Figue, pour leur apporter une petite décoration.
Dès que les Sablés à la Figue sont tous beaux, les enfourner sur la grille du milieu et les laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours.
Les Sablés à la Figue doivent être légèrement dorés et se tenir. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 2 minutes, jusqu’à la texture de sablés.
Enfin, sortir la plaque du four et les laisser refroidir quelques minutes, avant leur dégustation.
Bonne gourmandise fruitée !!!
Les Sablés à la Figue se conservent facilement, quelques jours, entreposés dans une boîte hermétique. Ils se suffisent à eux même pour un goûter ou un en-cas, mais, pour les plus gourmands, ils peuvent accompagner un dessert comme une Mousse au chocolat à la fleur de sel, un Yaourt à la Vanille ou encore Crème anglaise à la Vanille naturelle.
