Le Croissant au Poireau est une délicieuse recette qui met en valeur la saveur subtile du poireau. C’est un plat complet qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, pour toute la famille. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 Croissants
- 200g de Poireau
- 50ml d’Eau
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 2 cuillères à soupe de Fleur de Maïs
- Sel et Poivre
- 150ml de Lait (vous pouvez opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g d’Allumettes de Bacon
Préparation :
Débuter la recette en équeutant et lavant abondamment les poireaux sous l’eau froide.
Puis, les émincer finement sur une planche à découper, avec un couteau de cuisine.
Ensuite, les entreposer dans un récipient adapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Y verser l’eau et mettre à cuire environ 10 minutes, selon les fours à micro-onde, à couvert.
Les poireaux doivent être fondants, si ce n’est pas le cas poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes.
Pendant ce temps, préparer la Béchamel au Poireau et Bacon.
Pour ce faire, commencer par réaliser un roux, en mélangeant à l’aide d’une spatule, dans une casserole, l’huile aux 4 graines ainsi que la Fleur de Maïs et l’assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Une fois que le roux n’a plus de grumeau, le détendre avec le lait, préalablement tiédi 1 minute au four à micro-ondes.
Désormais, mettre la casserole sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et remuer jusqu’à l’obtention d’une Béchamel, qui se tient sur la spatule.
À présent, y incorporer les Allumettes de Bacon ainsi que les poireaux émincés cuits et poursuivre la cuisson quelques minutes, tout en continuant à mélanger.
Maintenant que le Bacon est cuit, stopper le feu et décaler la casserole.
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante / gril.
En attendant que le four monte en température, passer au montage.
Récupérer les croissants, les *tailler en 2 dans la longueur avec la pointe d’un couteau de cuisine et les déposer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Après, les garnir généreusement de Béchamel au Poireau et Bacon, comme sur la photo ci-dessous.
*Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfourner la plaque sur la grille du haut et laisser gratiner pendant environ 10 minutes, selon les fours. Si le Croissant au Poireau n’est pas assez gratiné, à votre goût, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes jusqu’à la dorure souhaitée.
Enfin, sortir la plaque du four et servir.
Rejoignez-nous autour de la table et savourons un festin !
Le Croissant au Poireau se déguste dès la sortie du four. Cependant, les préparations peuvent être réalisées en avance et conservées au frais jusqu’au montage, pour gagner du temps. Il se suffit à lui-même, mais peut aussi s’accompagner de quelques feuilles de salade, pour ramener de la fraîcheur.
