La Crème pistache est une dédicace à mon fils et à ma cousine, qui adorent la pistache. Elle a un apport nutritionnel intéressant car elle est riche en fer, c’est un anti-oxydant et elle réduirait le taux de cholestérol. En plus, cette crème est onctueuse et gourmande sans pour autant contenir trop de sucre. Elle peut être adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 5 ramequins :
- 500 ml de lait (vous pouvez le remplacer par du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de pâte à pistache (vous pouvez utiliser tous types d’arôme, si vous préférez)
- 30 g de sucre roux
Préparation :
Pour commencer, prendre un plat passant au four et y déposer les 5 ramequins.
Ensuite, verser 500 ml de lait dans la cuve du robot muni d’un fouet ou dans le bol du blender.
Casser les 3 œufs entiers et les rajouter directement dans le lait.
Déposer la pâte à pistache et incorporer le sucre roux.
Puis, fouetter ou mixer immédiatement, afin d’éviter que le sucre cuise les œufs, à vitesse maximale tout faisant attention que la crème ne déborde pas.
Mettre à préchauffer votre four à 180°C, à chaleur tournante.
Une fois que votre mélange est bien homogène arrêter le robot.
Désormais, remplir les 5 ramequins de manière à répartir toute la crème.
Maintenant, ajouter l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins, afin de faire une cuisson au bain-marie.
Enfin, enfourner le plat délicatement pour éviter que l’eau ne se déverse dans la crème et cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Dés la fin de la cuisson, laisser refroidir les crèmes pistaches avant de l’entreposer au frais durant au moins 2 heures.
Bonne gourmandise !!!
La Crème pistache peut également être servie dès la sortie du four si vous la préférez chaude. Elle se garde facilement quelques jours au frais et peut donc vous servir de dessert pour toute la famille.
