Pourquoi utiliser les sauces du commerce, pleines de conservateurs, quand on peut réaliser nous même et rapidement notre pesto ! Cette recette est plus longue à expliquer qu’à faire vous verrez. Une fois que vous l’aurez essayé vous ne pourrez plus vous en passer. Le Pesto accompagne tous types de pâtes . Faites-vous plaisir en vous faisant du bien !
Ingrédients pour 500 g de pâte :
- 50 g de noisettes entières
- 50 g d’amandes entières
- 1 tomate de taille moyenne
- 50 g d’emmental râpé
- 10 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à moka de sel au Piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préparation :
Allons-y, débutons la recette en récupérant le bol d’un robot mixeur.
Peser les fruits secs à savoir les noisettes et les amandes avant de les déposer dans le bol.
Eplucher l’ail, le couper en deux afin de retirer le germe qui est souvent mal digéré, le passer sous l’eau et l’incorporer à la préparation.
Ensuite, récupérer la tomate et les feuilles de basilic pour les laver à l’eau froide.
Rajouter directement le basilic dans le bol du robot.
Pour la tomate, l’équeuter et la couper en 4 morceaux avant de la placer à son tour avec les autres ingrédients.
Puis, peser et verser l’emmental râpé au reste.
Assaisonner le tout avec le sel au Piment d’Espelette, l’huile d’olive et le poivre, selon votre goût.
Enfin, mixer à vitesse maximale afin de réduire tous les ingrédients en pâte et d’obtenir un pesto bien homogène.
N’hésiter pas à rajouter un petit peu d’huile d’olive si le mélange à du mal à se mixer.
Voilà, c’est déjà fini, il vous reste plus qu’à cuire vos pâte !!!
Le Pesto Amande et Noisette peut se préparer en avance et se conserve quelques jours au frais. Vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts, comme par exemple remplacer l’emmental par du gruyère, du comté ou encore de la mimolette vieille… bref par tous les fromages à pâte pressée cuite. En lui rajoutant des protéines comme des lardons, cela peut en faire un plat complet.
