Les Pommes de terre sautées à l’Ail servent d’accompagnement à une protéine ou se dégustes avec quelques crudités. Sa recette est facile et rapide à réaliser, idéalement pour un petit repas improvisé, pour toute la famille ou pour des amis et même pour des personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 400g de Pomme de terre
- 1 gousse d’Ail
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 400 ml d’Eau
- Persil
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par éplucher et rincer à l’eau froide, les pommes de terre ainsi que la gousse d’Ail, sans oublier de retirer le germe au cœur de cette dernière, afin de la rendre plus digeste.
Puis, détailler les pommes de terre en dés et émincer finement la gousse d’Ail dégermée, à l’aide d’un couteau de cuisine et d’une planche à découper, avant de les réserver dans un récipient.
Ensuite, prendre un wok ou une poêle de taille moyenne et y verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle.
Après, mettre le wok à chauffer sur un feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction).
Il est temps d’y déposer les pommes de terre en dés et la gousse d’Ail émincée.
Faire rissoler les pommes de terres quelques minutes, tout en les remuant sans arrêt, avec une spatule, pour qu’elles n’accrochent pas dans le fond du wok.
Une fois que les pommes de terre sont bien colorées sur chaque face, déglacer l’eau, gratter les sucs au fond du wok, avec la spatule et baisser la température à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
A présent, couvrir le wok d’un couvercle et laisser mijoter jusqu’à absorption de l’intégralité de l’eau.
Les pommes de terre doivent être cuites à cœur, pour être digestes. Pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau de cuisine dans un dé de pomme de terre et si vous ne sentez aucune résistance, c’est qu’elles sont cuites, sinon poursuivre la cuisson, en rajouter une petite quantité d’eau, jusqu’à la cuisson à cœur. Le temps de cuisson détend de la taille des dés mais aussi de la variété de pommes de terre utilisée.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les assaisonner de Persil, de Sel et de Poivre, selon votre goût.
Enfin, stopper la cuisson en coupant le feu et servir.
Approchez vos assiettes tant que c’est chaud !!!
Les Pommes de terre sautées à l’Ail peuvent être préparées à l’avance et réchauffer quelques minutes, dans le wok ou directement au four à micro-ondes, pour servir dans une lunch-box. Elles s’accompagneront à merveille avec une Omelette soufflée ou une Escalope de Veau milanaise.
