Gâteau à l’ananas

Le Gâteau à l’ananas est un dessert facile à faire et qui fait de l’effet au visuel avec sa belle disposition d’ananas. Il est gourmand sans être trop riche en sucre car la fleur de sel vient contrebalancer le goût sucré du caramel. Il peut être adapté pour les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 340 g environ d’ananas en tranches entières au jus naturel en boîte
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à moka de sel
• 80 g de sucre roux + 50 g pour le caramel
• 4 œufs
• 1 yaourt nature (j’utilise un yaourt au bifidus actif plus digeste pour les personnes intolérantes au lactose)
• 50 g d’huile aux 4 graines
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Commencer la recette en réalisant le caramel à sec.

Pour ce faire, prendre une petite casserole et y déposer les 50 g de sucre roux avant de mettre sur un feu très doux (environ puissance 5 selon les tables à induction) afin de monter gentiment le caramel en température.

Pendant ce temps, peser la farine, le reste du sucre roux, la levure chimique et le sel dans un récipient.

Mélanger les poudres avant de casser les œufs et de les incorporer à l’aide d’une maryse.

Une fois que la pâte est bien homogène, rajouter le yaourt nature afin de détendre l’appareil. Le yaourt permet de rendre le gâteau moelleux et de réduire l’apport en huile.

Remuer l’ensemble avant de verser l’huile.

N’oubliez pas de surveiller le caramel de temps en temps !!!

Dés qu’il a une belle couleur ambre, le retirer du feu, le parsemer de la fleur de sel et l’arroser de 2 cuillères à soupe de jus naturel d’ananas, contenu dans la boîte.

Délayer le caramel afin qu’il devienne un peu plus liquide.

Après, le verser dans le fond du moule à manqué et y disposer harmonieusement les tranches d’ananas.

Mettre votre four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.

Ne jeter surtout pas le reste du jus naturel d’ananas, l’incorporer à la pâte afin de l’aromatiser également.

Une fois que la pâte est bien homogène, la renverser dans le moule à manqué sur le fond d’ananas au caramel.

Puis, enfourner pour une durée d’environ 30 minutes selon les fours.

Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau, si le couteau ressort propre c’est qu’il est cuit sinon, remettre en cuisson par tranche de 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Enfin, le laisser refroidir avant de l’entreposer au frigo environ 2 heures.

Retournez-le sur un plat, au moment de service et voilà c’est prêt !!!

Le Gâteau à l’ananas est un dessert idéal pour finir un bon repas de famille. Il peut être fait à l’avance et attendre le bon moment au frais, il n’en sera que meilleur. Il vous suffira seulement de le retourner dans votre plat et voilà le tour sera joué.