Le Montécao est une douceur Andalouse. A la base, la recette est réalisée avec du Saindoux (une graisse de porc), mais j’ai décidé de la revisiter avec de l’huile aux 4 graines qui apporte de meilleurs nutriments pour la santé. Dans certaines régions, il fait même partie des gourmandises mises sur la table, lors du Réveillon de Noël.
Ingrédients pour 10 Montécao au Cacao :
- 150g de Farine
- 80g de Sucre glace
- 80g d’Huile aux 4 graines
- 1 cuillère à soupe de Cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de Sel
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, peser toutes les poudres à savoir la farine, le sucre glace et le Sel, directement dans le bol d’un robot, muni d’une feuille.
Étape 2 :
Puis, y verser l’huile aux 4 graines, avant de lancer le robot à petite vitesse, juste le temps de sabler la pâte.
Étape 3 :
Ensuite, lui intégrer le cacao en poudre non sucré et former une belle boule de pâte homogène.
Étape 4 :
Maintenant que la pâte à montécao est prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 5 :
Pendant que le four monte en température, façonner les montécaos en formant de petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 6 :
À présent, enfourner la plaque sur la grille du milieu et laisser cuire environ 15 minutes.
Le Montécao au Cacao doit avoir formé une carapace assez dur, mais non résistance à l’intérieur.
Feliz navidad !!!
Le Montécao au Cacao est un biscuit qui se conserve plusieurs jours, dans une boîte en fer, il doit être protégé de l’humidité car il est très friable. Il pourra se déguster avec un bon verre de Jus de Clémentine chaud.
