Croquante et délicatement dorée, la Meringue aux Amandes offre une légèreté irrésistible. Les amandes, finement grillées, apportent une note chaleureuse qui sublime la douceur sucrée. Chaque bouchée mêle croustillant, finesse et parfum délicatement torréfié. Une gourmandise aérienne… élégante et terriblement addictive.
Ingrédients pour 4 Meringues aux Amandes :
- 2 blancs d’Œuf
- 30g de Sucre roux
- 30g de Sucre glace
- 60g d’Amandes effilées
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, verser les 2 blancs d’œuf directement, dans la cuve d’un robot muni d’un fouet.
Étape 2 :
Puis, peser les 30g de Sucre roux et les 30g de Sucre glace dans un même bol, avant de mélanger à l’aide d’une cuillère à café.
Étape 3 :
Ensuite, commencer à fouetter énergiquement les blancs d’œuf et dès qu’ils sont bien montés en neige, les serrer en rajoutant au fur et à mesure les 2 sucres mélangés, tout en continuant à fouetter.
Étape 4 :
Une fois que la meringue est bien lisse et brillante, stopper le fouet et mettre le four à préchauffer à 120°C, en position Chaleur tournante.
Étape 5 :
En attendant que le four monte en température, former les meringues sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et les saupoudrer avec les 60g d’Amandes effilées.
Étape 6 :
Enfin, enfourner la plaque et laisser les Meringues aux Amandes sécher environ 2h30, selon leur taille.
À apprécier comme une petite parenthèse gourmande !!!
La Meringue aux Amandes se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique. Elle pourra accompagner une coupe de Glace ou Sorbet.
