Les Champignons farcis forment un plat complet et équilibré avec sa protéine de jambon de poulet et ses légumes entre les champignons de Paris, l’oignon et le Persil. Sa recette est si facile et rapide que vous pourrez la réaliser avec vos enfants. Elle régalera toute la famille ainsi que les personnes intolérantes au lactose, pour une entrée ou un plat lors d’un dîner accompagnée de quelques feuilles de salade verte.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 500 g de champignons de Paris frais
- 6 tranches de jambon de poulet
- 125 g de Mascarpone (vous pouvez utiliser un mascarpone sans lactose, pour les personnes intolérantes)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon
- 5 branches de Persil
- Sel et Poivre
Préparation :
Premièrement, éplucher, si besoin, les champignons de Paris et les frotter rapidement sous un filet d’eau froide, pour éviter de les gorger d’eau.
Puis, retirer les pieds, disposer les têtes de champignon de Paris, dans un plat adapté pour le four et assaisonner ces derniers de sel et de poivre, selon votre goût.
Ensuite, tailler les pieds de champignon de Paris ainsi que les tranches de jambon de poulet, en petits morceaux et les débarrasser dans un saladier, pour préparer la farce.
A présent, éplucher l’oignon, le rincer à l’eau froide et l’émincer finement, avant de l’ajouter à la farce.
Équeuter les branches de Persil, afin de récupérer seulement les feuilles, les passer sous l’eau froide et les ciseler au-dessus du saladier.
Maintenant, rajouter le Mascarpone ainsi que la moutarde de Dijon et mélanger la farce, à l’aide d’une spatule.
Une fois que la farce est homogène, rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre, selon votre goût.
Préchauffer le four à 180°C, à chaleur tournante.
Pendant ce temps, remplir les têtes de champignon de Paris, généreusement de farce avec une cuillère à soupe.
La farce doit faire un dôme sur le dessus, car elle va réduire à la cuisson.
Dès que le four est à température, placer le plat de Champignons farcis, sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 30 minutes, selon les fours.
Les Champignons farcis doivent être grillés sur le dessus, mais surtout le légume doit être cuit à cœur. Pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau, vous devez ne sentir aucune résistance. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Pour finir, sortir le plat du four et servir.
Approchez vos assiettes !!!
Les Champignons farcies peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer avant le service. Vous pouvez remplacer le jambon de poulet, par de la dinde ou du porc, selon vos envies. Si vous trouvez de tout-petits champignons, ils pourront être servis en apéritifs pour créer des bouchées chaudes. Pour les plus gourmands, il est possible d’incorporer des bouts de fromages dans la farce, comme de l’Emmental de Savoie, du Comté ou même du Bleu d’Auvergne…, faites-vous plaisir.
