Une Panna cotta au Sirop de Fraise est une crème dessert onctueuse et délicatement parfumée. Chaque cuillère révèle la douceur crémeuse et l’acidulé des fruits, pour un dessert à la fois raffiné et irrésistible. Un plaisir simple, mais terriblement gourmand.
Ingrédients pour 6 pots de Panna cotta au Sirop de Fraise :
- 5 feuilles de Gélatine
- 250ml de Crème fraîche (choisir une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 600ml de Lait (opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 50g de Sucre roux
- Sirop de Fraise
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, mettre à tremper les feuilles de gélatine, dans un récipient rempli d’eau froide, afin qu’elles ramollissent.
Étape 2 :
Pendant ce temps, verser la Crème fraîche ainsi que le lait, dans une casserole.
Étape 3 :
Puis, y ajouter le sucre roux, avant de mettre le tout à chauffer sur un feu doux, (environ puissance 6, selon les plaques à induction), tout en remuant avec une maryse.
Étape 4 :
Une fois que l’appareil à panna cotta commence à légérement fumer, y intégrer les feuilles de gélatine ramollies, préalablement égouttées entre vos doigts et continuer la cuisson à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction), pendant environ 2 minutes, tout en mélangeant.
Étape 5 :
Maintenant que la gélatine a fondu et que l’appareil à panna cotta est homogène, le répartir dans des pots ou verres et laisser refroidir à température ambiante, avant de les placer au frais, pour au moins 2 heures.
Étape 6 :
Enfin, verser le Sirop de Fraise sur l’appareil à panna cotta, en quantité souhaitée.
Bonne gourmandise fruitée !!!
La Panne cotta au Sirop de Fraise se conserve facilement quelques jours, pour servir de desserts quotidiens. Pour rajouter un peu de croquant, l’accompagner de quelques Rocher Coco ou Canistrelli au citron, amande et noisette.
