La Pomme de terre écrasée est un accompagnement savoureux et croustillant. Cette préparation rapide et facile à réaliser, changera votre façon de déguster la pomme de terre, qui reste un aliment économique et aux multiples bienfaits pour la santé. Cette recette régalera toute la famille.
Ingrédients pour 6 Pommes de terre écrasées :
- 6 Pommes de terre (variété « vapeur » de préférence)
- 1 filet d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Ail déshydraté
- Herbes de Provence
- 6 pincées de Fleur de Sel
- 120g d’Emmental français râpé
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, rincer soigneusement chaque pomme de terre sous l’eau, avant de les placer dans le panier vapeur, d’un autocuiseur et les laisser cuire une fois sous pression, environ 15 minutes, selon leur taille.
Étape 2 :
Dès que les pommes de terre sont cuites à la vapeur, les disposer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 3 :
Puis, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante / grill.
Étape 4 :
Pendant que le four monte en température, écraser chaque pomme de terre cuite, avec le cul d’un verre à fond plat.
Étape 5 :
Chaque pomme de terre doit avoir sa peau craquelée et s’être étalée, comme sur la photo.
Étape 6 :
À présent, les assaisonner d’Ail déshydraté et d’Herbes de Provence, en fonction de votre goût.
Étape 7 :
Ensuite, déposer 1 pincée de Fleur de Sel sur chaque pomme de terre écrasée et y verser un filet d’Huile d’olive.
Étape 8 :
Enfin, répartir l’Emmental français râpé et faire gratiner au four, sur la grille du haut, environ 15 minutes, selon les fours. Le fromage doit être bien fondu et croustillant.
Servez-vous tant que c’est chaud !!!
La Pomme de terre écrasée peut se préparer en avance, attendre au frais et être gratinée, juste avant de passer à table. Elle s’accompagnera à merveille avec une viande, Travers de Porc marinés, un poisson, Filets de Colin meunières à ma façon, ou quelques légumes, Caponata à ma façon.
