Avec cette recette, je vous propose de revisiter une simple quiche en une quiche gastronomique avec seulement du parmesan et des asperges vertes qui est un légume excellent pour la santé car il est riche en minéraux. La recette est si facile et rapide à préparer que le plus long sera de la lire et de cuire la quiche. Elle convient très bien à toute la famille et peut-être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte rapide ou pâte feuilletée
- 200 g de mini-asperges vertes
- 5 œufs
- 100 ml de crème fraîche épaisse (vous pouvez utiliser de la crème fraîche pauvre en lactose)
- 200 ml de lait (vous pouvez le remplacer par du lait délactosé)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de parmesan en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
Débutons par la réalisation de la pâte rapide.
Ensuite, la laisser reposer au frais, le temps de préparer l’appareil à quiche et la garniture.
Pour ce faire, casser les œufs dans un bol assez grand pour accueillir tous les ingrédients et les fouetter à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette.
Rajouter la moutarde de Dijon et la crème fraîche épaisse et mélanger de nouveau afin d’obtenir un mélange homogène.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et incorporer en petit filet le lait tout en fouettant le mélange.
Une fois que le lait est totalement intégré, l’appareil à quiche est prêt.
Mettre votre four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Pendant ce temps, récupérer la pâte rapide et l’étaler sur une feuille de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposer la pâte dans un moule à tarte et la foncer (la répartir correctement dans le moule afin qu’elle ne dépasse pas).
Égoutter les asperges vertes et les disposer harmonieusement sur la pâte.
Puis, les parsemer de parmesan avant de verser l’appareil à quiche délicatement sur la garniture.
Enfin, enfourner votre quiche pour une durée d’environ 30 minutes, selon les fours. Elle est cuite quand le dessus est légèrement coloré et que la pâte se tient jusqu’au centre. Si ce n’est pas le cas, ne pas hésiter à la remettre à cuire par tranche de 10 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Approchez vos assiettes !!!
La Quiche aux asperges vertes et au parmesan est idéale pour un dîner, accompagnée de quelques feuilles de salade. Elle peut très bien être faite pour une entrée ou même pour un pique-nique. Elle pourra également être préparée en avance et réchauffer à la dernière minute pour l’hiver et manger froide pour l’été.
