Les Sablés fourrés au Chocolat noir ressemblent grandement aux biscuits de notre enfance. Ils sont croquants, savoureux et gourmands. Avec des ingrédients simples et sains, sans conservateur, pour régaler petits et grands gourmands ainsi que les personnes allergiques au lactose, en adaptant les ingrédients.
Ingrédients pour environ 25 Sablés fourrés au Chocolat noir :
- 300g de Farine
- 150g de Sucre roux
- 1 cuillère à moka de Sel
- 3 Œufs
- 150g de Beurre (opter pour de la margarine végétale,
pour les personnes allergiques au lactose)
- 50g de Chocolat noir dessert
- 1 cuillère à soupe d’Eau
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Farine (pour le façonnage)
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, préparer la pâte à sablés, en pesant les poudres, à savoir la farine, le sucre roux ainsi que le Sel, dans un récipient.
Étape 2 :
Puis, mélanger avec une maryse les poudres, avant d’y casser les œufs.
Étape 3 :
Ensuite, remuer l’ensemble, pour obtenir une pâte encore assez sèche et grumeleuse.
Étape 4 :
Il est temps de sabler la pâte, en y incorporant le beurre à température.
Étape 5 :
Une fois que la pâte à sablés est prête, la laisser reposer quelques minutes.
Étape 6 :
Pendant ce temps, concasser le Chocolat noir dessert, dans un récipient, adapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Étape 7 :
Après, y rajouter la cuillère à soupe d’Eau, avant de le faire fondre environ 30 secondes au four à micro-ondes.
Étape 8 :
Dès la sortie du four à micro-ondes, mélanger sans attendre, afin d’obtenir un chocolat bien lisse.
Étape 9 :
Le Chocolat noir étant bien fondu, y intégrer l’huile aux 4 graines, pour le rendre brillant et le garder lisse.
Étape 10 :
Maintenant que le chocolat noir est prêt, mettre le four à préchauffer à 160°C, en position chaleur tournante.
Étape 11 :
En attendant que le four monte en température, confectionner les Sablés fourrés au Chocolat noir, en déposant la pâte à sablés, sur une feuille de papier cuisson.
Étape 12 :
Puis, abaisser la pâte à sablés, en la farinant, avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 13 :
Former un rectangle avec une épaisseur de pâte d’environ 0,5cm.
Étape 14 :
Ensuite, découper des bandes de pâte dans la hauteur, d’environ 4cm, comme sur la photo.
Étape 15 :
À présent, étaler le chocolat noir fondu, sur chaque bande de pâte, en laissant un bord non garni d’environ 0,5cm, pour faciliter la soudure de la pâte.
Étape 16 :
Rabattre délicatement les bandes de pâte sur elles-même, afin d’y renfermer le chocolat noir, en écrasant légèrement la pâte sur les bords, pour souder le tout.
Étape 17 :
Après, les découper de la taille souhaitée, à l’aide d’une corne à pâtisserie ou d’un couteau de cuisine.
Étape 18 :
Enfin, faire glisser les Sablés fourrés au Chocolat noir, sur une plaque de four, grâce à la feuille de papier cuisson et les cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Ils doivent être dorés et croustillants.
Replongez en enfance le temps d’une pause gourmande !!!
Les Sablés fourrés au Chocolat noir se conservent facilement plusieurs jours, dans une boîte hermétique, pour servir de goûter pour la semaine. Ils pourront s’accompagner d’une tasse de Chocolat chaud à l’ancienne ou d’un verre de Thé glacé façon Mojito.
