Les Gâteaux au Cacao fourrés à la Vanille sont de petits biscuits gourmands, qui peuvent être transportés partout. Vos enfants adoreront en glisser dans leur cartable, pour profiter d’un bon goûter « fait maison » et sans conservateur, mais les grands aussi, pour les rebooster dans la journée.
Ingrédients pour environ 15 Gâteaux au Cacao fourrés à la Vanille :
- 100g de Farine
- 1 pincée de Sel
- 90g de Cacao en poudre
- 150g de Beurre (choisir de la Margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g de Sucre roux
- 1 Œuf
- Farine (pour le façonnage)
- 1 blanc d’Œuf
- 2 fois le poids du blanc d’œuf en Sucre glace
- 1 cuillère à moka d’arôme de Vanille naturelle
- Poche à douille
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, préparer la base du gâteau au Cacao, en pesant dans un récipient, la farine, le Sel ainsi que le Cacao en poudre, avant de mélanger le tout.
Étape 2 :
Puis, déposer le beurre ainsi que le sucre roux, dans la cuve d’un robot, muni d’un fouet.
Étape 3 :
Fouetter quelques minutes, à la vitesse maximale, afin que le beurre et le sucre roux soient pommade.
Étape 4 :
Ensuite, casser l’œuf et le mettre dans le beurre sucré pommade.
Étape 5 :
Fouetter de nouveau le mélange quelques minutes, à la vitesse maximale, pour bien intégrer l’œuf.
Étape 6 :
À présent, incorporer les poudres cacaotées.
Étape 7 :
Remuer la pâte à gâteau au Cacao, à l’aide d’une feuille, afin d’obtenir une pâte bien homogène et lisse.
Étape 8 :
Une fois que la pâte à gâteau au Cacao est prête, la débarrasser dans un sac de congélation et l’entreposer au frais au moins 1 heure ou 30 minutes au congélateur, pour accélérer la recette.
Étape 9 :
La pâte à gâteau au Cacao étant bien refroidie, l’abaisser sur une épaisseur d’environ 0,5cm, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de farine, pour éviter que la pâte n’accroche.
Étape 10 :
Puis, la détailler en rond, à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
Étape 11 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 160°C, en position Chaleur tournante.
Étape 12 :
Pendant que le four monte en température, installer les ronds de pâte à gâteau au Cacao, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 13 :
Continuer d’emporte-piècer jusqu’à épuisement de la pâte à gâteau au Cacao.
Étape 14 :
Enfourner les plaques et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours. Les Gâteaux au Cacao doivent d’être croquants.
Étape 15 :
En attendant que les Gâteaux au Cacao cuisent, préparer le fourré à la Vanille, en fouettant à la vitesse maximale, le blanc d’œuf avec le sucre glace correspondant à 2 fois le poids du blanc d’œuf.
Étape 16 :
Dès que le mélange est mousseux, l’aromatiser avec l’arôme de Vanille naturelle.
Étape 17 :
Ensuite, le transvaser dans une poche à douille et attendre que les gâteaux au Cacao refroidissent à température ambiante.
Étape 18 :
Les gâteaux au Cacao étant froids, pocher un des ronds, d’une petite quantité de fourré à la Vanille, comme sur la photo.
Étape 19 :
Enfin, disposer un second rond de gâteaux au Cacao sur le rond contenant le fourré à la Vanille, afin d’enfermer la pâte à la Vanille.
Bonne pause gourmande à tous !!!
Les Gâteaux au Cacao fourrés à la Vanille se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils pourront s’accompagner d’une tasse de Chocolat chaud à l’Ancienne ou d’un verre de Thé glacé façon Mojito.
