La Vinaigrette à l’Ail est une sauce d’accompagnement de crudités, avec beaucoup de caractères. En seulement quelques minutes, vous obtenez un résultat qui changera toute la dégustation de votre salade ou assiette de crudités. Elle convient même aux personnes allergiques au lactose.
Ingrédients pour environ 100 ml de Vinaigrette à l’Ail :
- 1 gousse d’Ail
- 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin ou Balsamique (selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Sel et Poivre
- 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en épluchant la gousse d’Ail, avant de la couper en 2, afin de lui retirer son germe, pour la rendre plus digeste, de la rincer sous un filet d’eau froide et de l’émincer très finement.
Étape 2 :
Puis, dans le bol contenant la gousse d’Ail émincé, délayer la Moutarde de Dijon avec le Vinaigre de Vin ou Balsamique, à l’aide d’une fourchette.
Étape 3 :
Une fois que la Moutarde de Dijon est bien intégrée au Vinaigre, lui incorporer pour commencer l’huile aux 4 graines.
Étape 4 :
Il est temps d’assaisonner la sauce de Sel et de Poivre, en fonction de vos goûts.
Étape 5 :
Finir de monter la Vinaigrette à l’Ail, en lui verseant l’huile d’olive au fur et à mesure, tout en fouetter avec la fourchette.
Étape 6 :
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une Vinaigrette à l’Ail homogène, c’est-à-dire que les huiles et les autres ingrédients ne doivent pas former des strates.
Enfin, goûter la Vinaigrette et n’hésiter pas à rectifier les assaisonnements en Sel ou en Poivre, afin qu’elle soit à votre sauce.
Laisser vos papilles savourer !!!
La Vinaigrette à l’Ail se conserve facilement plusieurs jours au frais, préalablement recouverte d’un film alimentaire, afin qu’elle ne prenne pas les odeurs des autres ingrédients entreposés. Elle accompagnera à merveille de simples crudités, des Salade de Riz à ma façon, Salade Campagnarde ou encore Salade au Hareng fumé.
