Le Pain de mie maison est un pain moelleux, avec une mie légère et gourmande. Sa recette est assez simple et rapide à réaliser, avec un robot ménager, le plus long sera le temps de pousse. Il régalera toute la famille, en servant de tartines, lors d’un petit-déjeuner ou encore d’un goûter.
Ingrédients pour Pain de mie maison d’environ 500g :
- 1 sachet de Levure boulangère déshydratée (ou son équivalence en levure fraîche)
- 1 cuillère à café de Sucre roux
- 3 cuillères à soupe de Farine
- 50ml d’Eau
- 300g de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sel
- 200ml de Lait (opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout réveiller la levure boulangère déshydratée dans la cuve du robot, muni d’un crochet, en la mélangeant avec la cuillère à café du sucre roux et les 3 cuillères à soupe de farine.
Étape 2 :
Puis, délayer le levain, avec les 50ml d’Eau légèrement tiède.
Étape 3 :
Ensuite, laisser poser à température ambiante, au moins 15 minutes. Le levain doit buller en surface, signe que la levure boulangère est bien active.
Étape 4 :
Maintenant que le levain est prêt à l’emploi, y ajouter le restant de farine, ainsi que le Sel, en évitant que ce dernier ne soit en contact direct, avec le levain, ce qui pourrait le tuer.
Étape 5 :
Il est temps de faire tiédir le lait environ 1 minute, au four à micro-ondes.
Étape 6 :
À présent, pétrir à petite vitesse la pâte avec le crochet, en versant le lait tiède en filet, dès que ce dernier est incorporé, augmenter la vitesse, pour atteindre le maximum et poursuivre le pétrissage durant au moins 5 minutes, afin que la pâte est le temps de créer son réseau glutineux.
Étape 7 :
La pâte à Pain de mie maison étant bien élastique, la débarrasser dans un moule à cake et la laisser lever de 30 minutes à 1 heure.
La pâte à Pain de mie maison doit doublé de volume.
Étape 8 :
Une fois que la pâte à Pain de mie maison a bien levée, mettre le four à préchauffer à 170°C, en position Chaleur tournante.
Étape 9 :
Enfin, enfourner le moule à cake, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours.
Le Pain de mie maison doit être bien doré et cuit à cœur.
Régalez-vous bien !!!
Le Pain de mie maison se conserve facilement plusieurs jours, dans un sachet hermétique et peut même être congelé. Il se déguste seul ou pour les plus gourmands, accompagné de Confiture Pomme – Poire ou de Pâte à tartiner sans lactose.
