La Cade toulonnaise, spécialité du Var, séduit par sa simplicité ensoleillée. Une pâte à base de pois-chiches, dorée au four, au parfum délicatement grillé. Moelleuse à cœur et légèrement croustillante sur les bords, elle se savoure chaude. Un plaisir authentique, convivial et terriblement gourmand, à partager sans modération.
Ingrédients pour environ 8 parts de Cade toulonnaise :
- 250g de farine de Pois-chiche
- Sel et Poivre
- 500ml d’Eau
- 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en assaisonnant la farine de pois-chiche, de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Étape 2 :
Puis, y incorporer l’eau à petite dose, afin de délayer la farine de pois-chiche assaisonnée, sans faire de grumeau.
Étape 3 :
L’appareil à Cade toulonnaise doit être assez liquide.
Étape 4 :
Maintenant, mettre le four à préchauffer à 230°C, en position Chaleur tournante / grill.
Étape 5 :
En attendant que le four soit à température, recouvrir une plaque de four d’une feuille de papier cuisson et y verser l’huile d’olive, avant d’enfourner le tout 2 minutes, juste pour réchauffer l’huile.
Étape 6 :
À présent, ressortir la plaque du four et verser l’appareil à Cade toulonnaise, doucement, en évitant de vous brûler avec l’huile chaude.
Étape 7 :
Enfin, enfourner la plaque sur la grille du haut et laisser cuire environ 10 minutes, selon les fours.
La Cade toulonnaise doit être moelleuse au centre et croustillante aux bords.
Bon appétit !!!
La Cade toulonnaise peut être préparée en avance et être réchauffée quelques minutes au four à micro-onde ou dans un four à 150°C. Elle pourra s’accompagner d’une Tapenade verte express ou d’une Tapenade noire à ma façon, pour un apéritif.
