Le Gratin de blé au chorizo est un plat complet composé de féculent, avec les grains de blé précuit, de protéine, avec le chorizo doux et le gruyère de Savoie râpé et de légumes, avec l’échalote ainsi que la pulpe de tomate. Sa recette est si rapide et si facile à réaliser, que le plus long sera de la lire. Elle régalera toute la famille ainsi que les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 250 g de grains de blé précuit
- 1 Échalote
- 120 g de chorizo doux (vous pouvez opter pour un chorizo fort)
- 400 g de pulpe de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile aux 4 graines
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à moka de sucre roux
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
- 125 g de gruyère de Savoie râpé
Préparation :
Commençons par éplucher, laver à l’eau froide et émincer finement l’échalote, avant de la réserver dans un bol.
Puis, retirer la peau du chorizo doux, le découper en petits dés et le mettre dans un autre bol.
Ensuite, prendre un wok ou une grande casserole, la placer sur un feu vif (environ puissance 12 ou boost, selon les plaques à induction) et verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle.
A présent, ajouter l’échalote émincée et la faire revenir quelques minutes, tout en remuant, à l’aide d’une spatule.
Une fois que l’échalote est légèrement dorée, rajouter les grains de blé précuit et les laisser rissoler quelques minutes, tout en mélangeant, avant d’incorporer à leur tour, les dés de chorizo doux.
Dès que le chorizo a sué, mettre la pulpe de tomates en dés, l’assaisonner de sucre roux, afin d’équilibrer l’éventuel acidité des tomates, d’Herbes de Provence, de Sel ainsi que de Poivre, selon votre goût et remuer le tout.
Maintenant, déverser l’eau, recouvrir d’un couvercle et laisser monter à petite ébullition, avant de baisser la température sous le wok, à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Après, cuire à couvert durant 12 minutes, les grains de blé précuit vont gonfler et s’aromatiser.
En attendant, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante / gril.
Une fois que les grains de blé sont cuits, arrêter le feu, retirer le couvercle et transvaser la préparation, dans un plat à gratin, si votre wok n’est pas adapté pour une cuisson au four.
Puis, parsemer le gruyère de Savoie râpé sur le dessus et enfourner le plat sur la grille du haut pour 15 minutes, le temps que cela gratine.
Enfin, sortir le plat et servir.
A vos fourchettes !!!
Le Gratin de blé au chorizo peut être préparé à l’avance. Vous pouvez garder l’étape du passage au four, pour réchauffer et gratiner le plat, juste avant le repas. Ce plat s’accompagnera à merveille de quelques feuilles de salade verte, pour ajouter une petite touche de fraîcheur.
