La Brochette de Bœuf aux Légumes du Soleil est un plat complet et gourmand, au saveur du Sud et des vacances. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants, qui seront ravis de préparer le repas pour toute la famille ainsi que les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 700g de Bœuf (pièce à fondue de préférence)
- 1 Oignon blanc
- 2 Poivrons (1 poivron rouge et 1 poivron vert, pour apporter de la couleur)
- 24 Tomates cerises
- Sel et Poivre
- 12 piques à Brochettes environ
Préparation :
Commençons par éplucher et rincer à l’eau froide, l’oignon blanc, avant de le couper en 4, de l’effeuiller et le réserver dans un récipient.
Puis, équeuter, égrainer et rincer à l’eau froide les 2 poivrons, avant de les tailler en carrés d’environ 2cm de côté et de les déposer dans le récipient, contenant l’oignon effeuillé.
Ensuite, rincer les tomates cerises sous un filet d’eau froide et les mettre dans le récipient, à leur tour.
Maintenant que les légumes sont prêts, récupérer la pièce de Bœuf, la parer, si besoin, c’est-à-dire retirer les éventuels nerfs, pour l’attendrir et la découper en cubes d’environ 2cm de côté.
Après, assaisonner les cubes de viande de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Une fois que toutes les garnitures sont préparées, passer au façonnage des Brochettes de Bœuf aux Légumes du Soleil.
Pour ce faire, *prendre un pique à Brochette et y enfiler à tour de rôle les morceaux de garniture, à savoir un morceau de Bœuf, suivi d’un carré de poivron, d’un second cube de viande, d’une feuille d’oignon, d’un troisième cube de viande, d’une tomate cerise et enfin, alterner jusqu’à ce que la brochette soit complètement garnie.
*Procéder de même pour les autres piques à Brochette, jusqu’à épuisement des garnitures.
À présent, mettre le barbecue en marche.
Dès que le barbecue est à température ou que les braises sont prêtes, installer chaque Brochette de Bœuf aux Légumes du Soleil, sur la grille et laisser cuire quelques minutes, en les retournant régulièrement, à l’aide d’une pince, pour ne pas piquer la viande, ce qui lui ferait perdre son jus et la rentrer sèche.
La Brochette de Bœuf aux Légumes du Soleil doit être saisi, surtout tous les côtés, ensuite adapter le temps de cuisson, selon vos préférences, à point, saignant ou bleu.
Enfin, sortir chaque Brochette de Bœuf aux Légumes du Soleil du Barbecue et servir, sans attendre.
Approchez vos assiettes !!!
La Brochette de Bœuf aux Légumes du Soleil peut être préparée à l’avance et entreposer au frais, en attendant l’heure de passer à table, pour réaliser la cuisson. Elle se suffit à elle-même, mais pour un repas plus conséquent, vous pourrez l’accompagner de Galettes de pomme de terre, de Potatoes au four, de Caponata à ma façon, de Tomates à la provençale, de Coleslaw express, de Brochettes de légumes grillés ou encore de Coulis de Tomate de Grand-mamie.
