Les Gâteaux fourrés au Caramel au Beurre salé sont de petits gâteaux de voyage gourmands et savoureux. Ils pourront servir de goûter, d’en-cas ou de dessert, lors de pique-nique, de lunch-box, de sortie ou de voyage. Son cœur coulant de caramel vient aromatiser tout en délicatesse le gâteau.
Ingrédients : (pour 18 mini-pièces)
- 30ml de Caramel au Beurre salé
- 40g de Farine
- 40g de Fleur de Maïs
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 30g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 3 Œufs
- 2 cuillères à soupe d’Huile aux 4 graines
- Moule à mini-gâteaux de la forme souhaitée
- Poche à douille.
Préparation :
Dans un premier temps, réaliser le Caramel au Beurre salé, en suivant la recette mise dans le lien, pour lui laisser le temps de refroidir.
Ensuite, préparer la pâte à gâteaux.
Pour ce faire, peser les poudres dans un récipient, à savoir la farine, la Fleur de Maïs, la levure chimique, le sucre roux ainsi que le Sel et les remuer à l’aide d’une maryse.
Puis, y casser les œufs et mélanger énergiquement, sans attendre, afin d’éviter que les jaunes cuisent au contact du sucre.
Maintenant que la pâte à gâteau est homogène, y incorporer l’huile au 4 graines.
Il est temps, de mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, récupérer le moule à mini-gâteaux de la forme souhaitée et le remplir au 3/4 de pâte à gâteau.
Après, l’enfourner pendant seulement 5 minutes, juste le temps que la pâte fasse une coque extérieur.
En attendant, transvaser 30ml de Caramel au Beurre salé, dans une poche à douille.
La pâte à gâteau ayant formé une coque extérieur, sortir le moule à mini-gâteaux du four et y insérer une petite quantité de Caramel au Beurre salé, au cœur de chaque gâteau, comme sur la photo, ci-dessous.
Puis, baisser la température du four à 150°C, replacer le moule à mini-gâteaux sur la grille du milieu du four et remettre à cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Gâteaux fourrés au Caramel au Beurre salé doivent être dorés. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la dorure parfaite.
Enfin, sortir le moule à mini-gâteaux du four et les laisser refroidir quelques minutes, avant de les démouler, afin qu’ils se rétractent et se démoulent plus facilement.
Bonne gourmandise !!!
Les Gâteaux fourrés au Caramel au Beurre salé se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique. Ils pourront accompagner une tasse de café, de thé, ou pourquoi pas un Chocolat chaud à l’Ancienne.
