La Saucisse à l’Alsacienne est une spécialité savoureuse, qui tient au corps, pour l’hiver et qui comme son nom l’indique est originaire du Nord-Est de la France. J’ai décidé de la revisiter, en lui intégrant de la Raclette, un fromage plus fondant et avec plus de caractère à mon goût.
Ingrédients pour Saucisse à l’Alsacienne revisitée de 5 personnes :
- 5 grosses Saucisses de Francfort
- 100g de tranches de Raclette
- 100g de tranches de Lard fumé
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, prendre les grosses Saucisses de Francfort et les fendre dans la longueur, à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 2 :
Puis, découper les tranches de Raclette, en 2 dans la largeur, pour obtenir des bandes de fromage et en glisser 3 au cœur de chaque grosse Saucisse de Francfort, comme sur la photo ci-dessous.
Étape 3 :
Ensuite, encercler chaque grosse Saucisse de Francfort garnie de Raclette, avec les tranches de Lard fumé.
Étape 4 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante / gril.
Étape 5 :
Pendant ce temps, disposer chaque Saucisse à l’Alsacienne revisitée, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 6 :
À présent, enfourner la plaque de four sur la grill du haut, pour qu’elles gratinent et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Étape 7 :
La Saucisse à l’Alsacienne revisitée doit avoir son fromage fondant et son lard fumé grillé. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’au résultat attendu.
Étape 8 :
Enfin, sortir la plaque du four et servir sans attendre.
Approchez vos assiettes !!!
La Saucisse à l’Alsacienne revisitée se déguste dès la sortie du four, mais afin de gagner du temps, il est possible de les préparer en avance, la réserver au frais, jusqu’à l’heure du repas et la faire cuire juste avant. Elle pourra s’accompagner de garnitures comme des Potatoes au four, de Polenta crémeuse, des Carottes au Curry et lait de coco, du Wok de Chou chinois ou encore Tomates à la provençale.
