Les Cookies aux pommes sont des biscuits croquants et moelleux à la fois, avec leur cœur de pommes cuites. Lors d’un goûter ou d’une simple pause, ils régaleront petits et grands gourmands, ainsi que les personnes allergiques au lactose, car sa recette rapide et facilement réalisable, peut s’adapter pour ne pas contenir de lactose.
Ingrédients : (pour 15 biscuits)
- 2 Pommes
- 2 cuillères à soupe d’Eau froide
- 300 g de Farine
- 80 g de Sucre roux
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 cuillère à moka de sel
- 2 cuillères à café de Cannelle en poudre
- 3 Œufs
- 150 g de Beurre fondu (vous pouvez utiliser par de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
Préparation :
Dans un premier temps, éplucher, évider et rincer à l’eau froide, les pommes, avant de les tailler en petits cubes.
Puis, les réserver dans un récipient adapté, à la cuisson au four à micro-ondes et verser l’eau froide.
Refermer le récipient d’un couvercle ou d’un film alimentaire adapté et cuire les pommes, environ 3 minutes 30 secondes au four à micro-ondes (selon les fours).
Pendant ce temps, préparer l’appareil à cookies.
Pour ce faire, peser la farine, le sucre roux, la levure chimique, le sel et la Cannelle en poudre, dans un saladier, avant de remuer à l’aide d’une maryse, les poudres.
Ensuite, y casser les œufs et mélanger énergiquement.
Une fois que l’appareil à cookies est homogène, incorporer le beurre préalablement fondu, 30 secondes au four à micro-ondes.
Maintenant que la pâte à cookies est prête, vérifier la cuisson des petits cubes de pomme. Pour cela, planter la pointe d’un couteau, dans un petit cube, vous ne devez sentir aucune résistance, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 2 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Après, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
A présent, passer au façonnage des Cookies aux pommes.
Disposer des cercles de pâte, de manière espacer, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et former un léger creux en leur centre.
Puis, déposer une petite quantité de pommes cuites, au centre, avec une cuillère.
Ensuite, recouvrir les fruits avec de la pâte à cookies, afin de les emprisonner au cœur.
Désormais, enfourner la plaque de four et cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Cookies aux pommes doivent être dorés sur le dessus et moelleux au cœur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et attendre quelques minutes, pour débarrasser les Cookies aux pommes, afin d’éviter de les casser.
Bonne gourmandise !!!
Les Cookies aux pommes se conservent quelques jours, dans une boîte à biscuits hermétique. Ils se suffisent à eux-même, avec un café, un thé ou un chocolat chaud, mais pour les plus gourmands, ils peuvent s’accompagner d’une boule de Crème glacée à la fève de Tonka.
