Crémeux et ensoleillé, l’Esquimau glacé au Yaourt et Melon offre une fraîcheur douce et parfumée. Le melon juteux apporte une note sucrée et estivale qui se marie au velouté du yaourt. Chaque bouchée est fondante, légère et délicatement fruitée. Une gourmandise glacée, simple et haute en gourmandise.
Ingrédients pour 8 Esquimaux glacés au Yaourt et Melon :
- 200g de Melon
- 1 cuillère à soupe de Jus de Citron
- 2 cuillères à soupe de Sucre roux
- 125ml d’Eau
- 500g de Yaourt à la grecque
- 100ml de Crème fraîche épaisse (choisir une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 50g de Sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’Arôme de Vanille naturelle
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, évider les 200g de melon, en retirant la peau, avant de le découper en petits morceaux.
Étape 2 :
Puis, placer les morceaux de melon, dans une petite casserole et y ajouter la cuillère à soupe de Jus de Citron, les 2 cuillères à soupe de Sucre roux ainsi que les 125ml d’Eau, avant de mettre à cuire le tout à feu doux, durant environ 15 minutes.
Étape 3 :
Une fois que le melon est cuit et refroidi, verser dans un récipient les 500g de Yaourt à la grecque et les 100ml de Crème fraîche épaisse.
Étape 4 :
Ensuite, mélanger la préparation et l’assaisonner avec les 50g de Sucre roux ainsi que la cuillère à soupe d’Arôme de Vanille naturelle.
Étape 5 :
À présent, incorporer les morceaux de melon cuits et remuer le tout délicatement, afin de les répartir dans la préparation.
Étape 6 :
Enfin, garnir les moules à Esquimau, les recouvrir d’un film alimentaire et les placer au congélateur au moins 4 heures.
Bonne gourmandise glacée et fruitée !!!
L’Esquimau glacé au Yaourt et Melon se conserve facilement plusieurs jours au congélateur, pour servir de dessert ou goûter quotidien. Il se suffit à lui-même mais pour les plus gourmands, il pourra être recouvert de Chantilly au Mascarpone.
