La Sauce aux Oignons et Vin rouge enveloppe les plats d’un parfum profond et chaleureux. Les oignons fondus se mêlent au vin réduit, pour créer une douceur caramélisée irrésistible. Chaque cuillerée apporte une touche veloutée, riche et légèrement acidulée. La signature parfaite pour sublimer viandes ou légumes rôtis.
Ingrédients pour 1 bol de Sauce aux Oignons et Vin rouge :
- 6 Oignons
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 250ml de Vin rouge
- Sel et Poivre
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par éplucher et rincer à l’eau froide les oignons.
Étape 2 :
Puis, émincer finement les oignons, à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 3 :
Ensuite, verser l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle et devienne cancérigène.
Étape 4 :
Après, y ajouter les oignons émincés finement.
Étape 5 :
À présent, faire suer les oignons à feu vif, avec la cuillère à soupe de Sucre, ce qui cassera leur acidité.
Étape 6 :
Une fois que les oignons ont bien sué, c’est-à-dire, ont rendu leur eau, les déglacer avec le Vin rouge et baisser à feu doux.
Étape 7 :
Enfin, laisser compoter à feu doux, au moins 15 minutes, tout en remuant avec une spatule, avant de rectifier l’assaisonnement en Sel et Poivre, selon votre goût.
Régalez-vous !!!
La Sauce aux Oignons et Vin rouge pourra être préparée en avance et être réchauffée, quelques minutes au four à micro-ondes ou à feu doux, avant de passer à table. Elle pourra accompagner des Galettes de pomme de terre, des Fagots de Haricots-verts ou de Gigot d’Agneau au four.
