Le Confit de Clémentine est une douceur sucrée agréable en bouche, relevée par la légère amertume de l’agrume. Le procédé de confire un fruit remonte de l’Antiquité, ce qui permet de le conserver plus longtemps. Sa recette ne demande que 2 ingrédients et très peu de technique.
Ingrédients pour 50g de Confit de Clémentine :
- 4 Clémentines
- 50g de Sucre spécial confiture
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, choisir 4 belles Clémentines bien mûres.
Étape 2 :
Puis, éplucher les Clémentines, en retirant la membrane blanche au centre, qui rend l’agrume plus amère.
Étape 3 :
Maintenant que les agrumes sont épluchés, découper chaque quartier en petits dés, avant de les déposer dans une casserole.
Étape 4 :
Ensuite, y rajouter le Sucre spécial confiture.
Étape 5 :
À présent, mettre les agrumes sucrés à cuire sur un feu doux, (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et remuer à l’aide d’une maryse, qui résiste à la température.
Étape 6 :
La cuisson devrait durer environ 15 minutes, selon le jus des agrumes, afin d’obtenir un Confit.
Étape 7 :
Enfin, débarrasser le Confit de Clémentine et le laisser refroidir, avant de le déguster.
Bonne gourmandise !!!
Le Confit de Clémentine se conserve facilement plusieurs jours, voire semaines, dans une boîte hermétique au frais ou au congélateur. Il pourra venir sublimer vos Yaourts ou vos tartines de Pain au Lait.
