Les Croquants aux Fruits secs sont de petits biscuits, comme son nom l’indique, croquants, mais aussi gourmands et facilement transportables. Le mélange de Noix, Noisettes, Noix de Cajou et Amandes leur apportent une source de vitamines, tel que le Magnésium. En prime, ils sont sans lactose !
Ingrédients pour environ 24 Croquants aux Fruits secs :
- 100g de mélange de Fruits secs (Noix – Noisettes – Amandes – Noix de Cajou)
- 300g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 80g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 4 Œufs
- 4 cuillères à soupe de jus de Citron
- 100ml d’Huile aux 4 graines
- Sucre roux (pour une dernière touche de gourmandise)
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, mettre le four à préchauffer à 180°C, sur Chaleur tournante / gril.
Étape 2 :
Pendant que le four monte en température, placer les fruits secs, sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et les faire torréfier environ 5 minutes, sur la grille du haut.
Étape 3 :
En attendant que les fruits secs torréfient, préparer la pâte des Croquants, en pesant les poudres, à savoir la farine, la levure chimique, le sucre roux et le Sel, dans un récipient.
Étape 4 :
Puis, y casser l’œuf et remuer la pâte, à l’aide d’une maryse.
Étape 5 :
Une fois que la pâte est bien mélangée, lui ajouter le jus de Citron et remuer de nouveau.
Étape 6 :
Ensuite, y verser l’huile aux 4 graines.
Étape 7 :
Après, mélanger énergiquement, afin d’obtenir une pâte homogène qui forme une boule.
Étape 8 :
Il est temps de récupérer les fruits secs torréfiés et de les incorporer dans la pâte.
Étape 9 :
Désormais, mettre le four à 180°C, en position Chaleur tournante, seulement, en retirant le gril.
Étape 10 :
À présent, abaisser la pâte à croquants, sur la plaque de four utilisée pour torréfier les fruits secs, sur une épaisseur entre 0,5cm et 1cm.
Étape 11 :
Dès que la pâte est bien formée, la saupoudrer légèrement de Sucre roux, ce qui lui apportera un supplément de croquant et de gourmandise.
Étape 12 :
Maintenant, prédécouper la pâte à croquants, à l’aide d’un couteau de cuisine, de la taille souhaitée et enfourner la plaque au four. Laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Étape 13 :
Les Croquants aux fruits secs doivent être bien dorés. Si ce n’est pas suffisant, poursuivre la cuisson, par tranche de 3 minutes, jusqu’au résultat souhaité.
Enfin, les découper, en les cassant avec les doigts.
Bonne gourmandise énergétique !!!
Les Croquants aux Fruits secs se conservent plusieurs jours, dans une boîte hermétique. Vous pourrez les accompagner d’une boisson vitaminée comme Jus de Clémentine chaud ou rafraîchissante avec du Thé glacé façon Mojito.
