Les Gnocchis de Pomme de terre forment un plat de féculent de base, équilibré et savoureux à la fois. Les pommes de terre sont source également de protéines de bonne qualité et d’acides aminés, ce qui leur permettent d’avoir le pouvoir de réguler la faim jusqu’au prochain repas, en évitant les grignotages.
Ingrédients pour une portion de Gnocchis de Pomme de terre de 6 personnes :
- 800g de Pomme de terre
- 1 Œuf
- 200g de Farine
- Sel
- Farine (pour le façonnage)
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en faisant cuire à la vapeur, les pommes de terre, préalablement lavées, environ 15 minutes à l’auto-cuiseur.
Étape 2 :
Une fois cuite, les éplucher et les placer dans la cuve d’un robot, muni d’une feuille.
Étape 3 :
Puis, écraser grossièrement les pommes de terre, à l’aide d’une fourchette, pour faciliter la préparation de la pâte à gnocchis.
Étape 4 :
Ensuite, casser l’œuf directement sur les pommes de terre écrasées.
Étape 5 :
Peser et y intégrer la farine ainsi que le Sel, en fonction de votre goût.
Étape 6 :
Il est temps de mélanger le tout, avec la feuille du robot, afin d’obtenir une pâte à gnocchis bien lisse.
Étape 7 :
À présent, débarrasser la pâte à gnocchis, dans un sac de congélation et la placer au moins 1 heure au frais, pour qu’elle prenne du corps.
Étape 8 :
Dès que la pâte s’est raffermie, la récupérer et la placer sur un plan de travail fariné, pour éviter qu’elle ne colle de trop.
Étape 9 :
Commencer par façonner des boudins de pâte à gnocchis.
Étape 10 :
Après, découper chaque boudin, en petits tronçons.
Étape 11 :
Puis, rouler chaque tronçon de pâte à gnocchis, sur le dos d’une fourchette, pour les marquer, ce qui facilitera leur cuisson.
Étape 12 :
Les gnocchis étant façonnés, les disposer sur le plan de travail, de manière espacée et les laisser sécher au moins 1 heure, à température ambiante.
Étape 13 :
Enfin, cuire les Gnocchis de Pomme de Terre dans une bouillante d’eau salée, environ 2 minutes. Les Gnocchis de Pomme de Terre doivent flotter à la surface, avant de les retirer à l’aide d’une écumoire.
À table tout le monde !!!
Les Gnocchis de Pomme de terre se consomment rapidement après leur façonnage. Si vous souhaitez les conserver quelques semaines au congélateur, vous pouvez les sécher directement dans un déshydrateur. Ils pourront être agrémentés d’une noisette de beurre, d’un filet d’Huile d’olive ou pourquoi pas d’une Sauce crémeuse à la Tomate et au Basilic.
