Les Beignets aux Pommes sont des petites gourmandises, à la fois croustillantes et fruitées. Sa recette est facile et rapide à réaliser, idéale, pour régaler toute la famille ou des amis, lors d’un goûter à l’improviste. Les ingrédients pourront être adaptés pour aussi faire plaisir aux personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 Pommes
- 80g de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 2 Œufs
- 60 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Sucre glace
- Friteuse
Préparation :
Avant tout, préparer la pâte à beignets, afin qu’elle repose quelques minutes.
Pour ce faire, peser dans un récipient, toutes les poudres à savoir, la farine, le sucre roux et le Sel et les remuer, à l’aide d’une maryse.
Puis, y casser les œufs, avant de mélanger énergiquement la préparation.
Une fois que la préparation est homogène, c’est-à-dire sans aucun grumeau de farine, incorporer le lait, en le versant en filet, tout en remuant avec la maryse.
Maintenant que la pâte à beignets est prête, la réserver à température ambiante et prendre les pommes.
Ensuite, éplucher, épépiner et rincer sous l’eau froide chaque pomme.
Après, les découper en quartiers de moins d’1 cm d’épaisseur. Plus les morceaux seront épais, plus la pomme sera croquante, à l’intérieur. Je vous laisse donc, choisir l’épaisseur souhaitée.
Dès que toutes les préparations sont terminées, mettre la friteuse à chauffer à environ 170°C.
La friteuse étant à température, *plonger quelques morceaux de pomme, dans la pâte à beignets, afin de bien les enrober.
Récupérer délicatement, chaque morceau un par un, à l’aide d’une fourchette, pour ne pas retirer la pâte à beignets qui recouvre le morceau de pomme et le plonger avec délicatesse, afin d’éviter les projections d’huile et donc, les brûlures, dans le bain de la friteuse.
Adapter la quantité de morceaux de pomme, par fournée, en fonction de la taille de la friteuse. Les Beignets aux Pomme ne doivent pas se toucher pour cuire uniformément.
A présent, laisser cuire les Beignets aux Pommes, environ 2 minutes, sur chaque face, en les tournant avec la fourchette.
Les Beignets aux Pommes doivent être croustillants et bien dorés sur chaque face. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson d’une minute sur chaque face, jusqu’à la cuisson parfaite.
Pendant que les Beignets aux Pommes cuisent, prendre un saladier et le tapisser de quelques feuilles d’essuie-tout, afin d’absorber le surplus d’huile.
Une fois que les Beignets aux Pommes sont cuits, les égoutter et les déposer dans le saladier recouvert d’essuie-tout.
*Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfin, saupoudrer les Beignets aux Pommes de sucre glace et déguster sans attendre.
Bonne gourmandise !!!
Les Beignets aux Pommes se dégustent tièdes, afin de ne pas perdre leur croustillant. Ils se suffisent à eux-même mais pour les plus gourmands, ils pourront les tremper dans de la Confiture ou du Caramel au Beurre salé.
