Le Cake au Lait concentré est un gâteau moelleux, grâce à sa cuisson à faible température. Sa couleur très typée est apportée par l’ajout du lait concentré sucré, qui lui apporte également une touche de saveur de caramel. La recette s’adapte facilement pour régaler les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients pour 1 cake de 6 personnes :
- 120g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 cuillère à moka de Sel
- 4 Œufs
- 200g de Lait concentré sucré
(il existe du lait concentré sans lactose) - 30g de Beurre
(ou de Margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout, peser la farine, la levure chimique ainsi que le Sel, dans un récipient.
Puis, y casser les œufs, avant de mélanger énergiquement avec une maryse.
Étape 2 :
Une fois que la pâte à cake est homogène, la sucrer avec le lait concentré sucré.
Étape 3 :
Ensuite, l’hydrater en lui rajoutant le beurre.
Étape 4 :
Maintenant que la pâte à cake est prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Étape 5 :
Pendant que le four monte en température, verser la pâte à cake dans un moule.
Étape 6 :
Après, placer le moule, sur la grille du milieu et laisser cuire durant 10 minutes, afin que le cake puisse former sa croûte extérieure.
À présent, baisser la température du four à 150°C et finir la cuisson pendant environ 40 minutes, selon les fours. Le Cake au Lait concentré doit être bien doré et cuit à l’intérieur.
Pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau de cuisine en son centre, si elle ressort propre c’est qu’il est cuit. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à avoir une pointe de couteau propre.
Enfin, sortir le moule du four et le laisser refroidir quelques minutes, pour que le Cake au Lait concentré se rétracte pour se démouler facilement.
Bonne gourmandise !!!
Le Cake au Lait concentré se conserve facilement quelques jours, dans une boîte ou un sachet hermétique. Il s’accompagnera à merveille d’un verre de Yaourt à boire aux Fruits-rouges, de Cocktail Ananas et Crème de Coco, ou encore de Jus de Clémentine chaud.
