La Pâte à Pizza est une pâte facile à travailler et si moelleuse lors de la dégustation, que vous ne voudrez plus en acheter des toutes prêtes dans le commerce. Votre famille et vos convives seront bluffés par le résultat de vos pizzas et autres préparations. Sa recette est facile à réaliser avec seulement 6 ingrédients sans lactose.
Ingrédients pour 800g de Pâte à Pizza :
- 1 sachet de Levure boulangère déshydratée (ou son équivalent en levure fraîche)
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 3 cuillères à soupe de Farine
- 50ml d’Eau tiède
- 500g de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sel
- 250ml d’Eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par préparer un levain, en mélangeant avec une fourchette, directement dans la cuve d’un robot, muni d’un crochet, la Levure boulangère déshydratée, le Sucre roux, les 3 cuillères à soupe de Farine ainsi que les 50ml d’Eau tiède, avant de laisser reposer le tout au moins 15 minutes.
Étape 2 :
Le levain doit buller, signe que la levure boulangère est bien réveillée et active, comme sur la photo.
Étape 3 :
À présent, y ajouter les 500g de Farine restante.
Étape 4 :
Puis, mettre le Sel sans que ce dernier ne soit en contact direct, avec le levain, ce qui pourrait le tuer.
Étape 5 :
Il est temps de commencer à pétrir avec un crochet à petite vitesse, pendant que les 250ml d’Eau chauffe environ 1 minute au four à micro-ondes, avant de l’incorporer en filet à la pâte et augmenter la vitesse du crochet.
Ensuite, pétrir durant 5 minutes, pour que la Pâte à Pizza développe son réseau glutineux, ce qui la rendra élastique.
Étape 6 :
Une fois que la Pâte à Pizza forme une belle boule qui se décolle bien de la cuve, stopper le pétrissage et verser l’huile d’Olive sur la pâte.
Enfin, la laisser reposer au moins 30 minutes dans un four éteint, si la température ambiante est trop basse (moins de 22°C), elle doit avoir doublé de volume, avant de l’abaisser sous la forme souhaitée.
À vous de jouer au pizzaïolo !!!
La Pâte à Pizza peut être réalisée la veille et attendre au frais, mais aussi être congelée plusieurs semaines, après avoir levé. Pensez à lui laisser le temps de décongeler, en douceur, à température ambiante, avant de l’utiliser pour vos Pizzas, Foccaccia ou Calzone…
