Le Mini-cheesecake aux Pommes est un délicieux dessert, aussi joli que gourmand. Une base de biscuits spéculoos accueille une première couche de pommes cuites, apportant une touche fruitée et réconfortante et une seconde de crème onctueuse et fondante. Un dessert individuel raffiné, parfait pour terminer le repas sur une note douce.
Ingrédients pour environ 9 Mini-cheesecakes aux Pommes :
- 200g de Pommes cuites express
- 150g de Biscuit Spéculoos
- 20g de Beurre (opter pour une Margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 Œufs
- 40g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs
- 200g de Fromage blanc (choisir un fromage blanc sans lactose, pour les personnes intolérantes)
- 100ml de Crème fraîche épaisse (utiliser une crème également pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout, préparer les Pommes cuites express en suivant la recette mise en lien.
Étape 2 :
Une fois que les Pommes sont cuites, les laisser refroidir et préparer la base de biscuits, en concasser les Spéculoos avec le beurre.
Étape 3 :
Puis, répartir le concassé de Spéculoos beurré, dans le fond d’un moule à mini-muffins en silicone et bien tasser, à l’aide du dos d’une cuillère.
Étape 4 :
Ensuite, confectionner l’appareil à cheesecake, en fouettant énergiquement, les œufs, le sucre roux ainsi que le Sel.
Étape 5 :
Les œufs étant bien mousseux, y ajouter la Fleur de Maïs.
Étape 6 :
Terminer l’appareil à cheesecake, en incorporant le mélange fromage blanc et crème fraîche épaisse, délicatement, afin de ne pas faire retomber le côté mousseux.
Étape 7 :
Maintenant que l’appareil à cheesecake est prêt, mettre le four à préchauffer à 160°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, disposer les pommes cuites, sur le concassé de biscuit Spéculoos beurré.
Étape 9 :
À présent, verser l’appareil à cheesecake, afin de recouvrir l’ensemble, comme sur la photo.
Étape 10 :
Il est temps d’enfourner le moule à mini-muffins et laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours. Le Mini-cheesecake aux Pommes doit être légèrement tremblotant sur le dessus.
Enfin, laisser refroidir et placer le tout au frais au moins 2 heures, avant de déguster.
Bonne pause gourmande fruitée !!!
Le Mini-cheesecake aux Pommes se conserve facilement quelques jours au frais, pour servir de desserts quotidiens. Pour les plus gourmands, il sera possible d’y déposer un filet de Caramel au Beurre salé.
