Le Yaourt nature pauvre en lactose est un produit lacté onctueux et rafraîchissant, réalisé avec seulement 2 ingrédients pauvre en lactose. Sa recette est économique, très facile et rapide à réaliser, le plus long sera d’attendre la fermentation qui demandera aucune action de votre part.
Ingrédients pour 7 Yaourts nature pauvre en lactose :
- 1 Yaourt nature (privilégiez le yaourt au bifidus actif, plus digeste pour les personnes intolérants au lactose)
- 1 l de Lait délactosé
- Yaourtière
- 7 pots à yaourt
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout, sortir le yaourt nature du frais, 30 minutes, avant de débuter la recette, afin qu’il ne soit pas trop froid.
Étape 2 :
Le lait délactosé doit lui aussi être à température ambiante, pour favoriser la fermentation.
Étape 3 :
Une fois que les ingrédients sont à bonne température, vider le yaourt nature, dans un récipient muni d’un bec verseur, pour simplifier le remplissage des pots à yaourt.
Étape 4 :
Puis, verser une petite quantité de lait délactosé et mélanger énergiquement, à l’aide d’une spatule.
Étape 5 :
Poursuivre l’incorporation du lait délactosé, par petite quantité, pour le restant.
Étape 6 :
Maintenant que la préparation est terminée, récupérer la yaourtière et y installer les 7 pots de yaourt.
Étape 7 :
Ensuite, répartir la préparation dans chacun des pots, de manière équitable.
Étape 8 :
À présent, refermer la yaourtière, la brancher et lancer la fermentation pour une durée d’environ 10 heures, selon les appareils.
Étape 9 :
Enfin, laisser refroidir les yaourts avant leur remettre leur couvercle et de les entreposer au moins 3 heures au frais, avant dégustation.
À vos cuillères !!!
Le Yaourt nature pauvre en lactose se conserve environ 1 semaine au frais. Il peut être dégusté avec du sucre, de la confiture ou du miel et servir d’ingrédients dans plusieurs recettes aussi bien sucrées que salées comme des Pancakes aux pommes, un Gâteau à l’ananas, des Doigts de Sorcière à ma façon ou une Flammekuëche de la Mer, des Blinis aux épinards, un Cake aux courgettes et à la feta. Sachez que vous pourrez refaire une nouvelle fournée de Yaourt nature pauvre en lactose, avec un pot de la production, jusqu’à 4 fois.
