La Sauce Tomate épicée est une sauce avec de la texture et plein de saveurs. Elle relèvera tous vos légumes, viandes et poissons. En cuisinant cette sauce, vous vous rendrez compte qu’en quelques minutes, avec des ingrédients naturels, vous régalerez tous vos convives et même les personnes intolérantes au lactose et au gluten.
Ingrédients pour 1 bol de Sauce Tomate épicée :
- 1 Oignon
- 1 gousse d’Ail
- 6 Tomates
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Sel et Poivre
- 1 cuillère à moka de Sucre roux
- 1 cuillère à café de Paprika en poudre
- 1 cuillère à café de Piment en poudre (doux ou fort, selon votre désir d’intensité)
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, éplucher et rincer à l’eau froide l’oignon et la gousse d’ail, sans oublier de retirer à cette dernière le germe au centre, pour la rendre plus digeste.
Étape 2 :
Puis, rincer à l’eau froide les tomates, avant de les équeuter.
Étape 3 :
Ensuite, émincer finement l’oignon et la gousse d’Ail, avant de les faire revenir quelques minutes, à feu moyen (environ puissance 10, selon les plaques à induction), dans une casserole, préalablement garnie d’huile d’olive et d’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle, en mélangeant de temps en temps.
Étape 4 :
Pendant que les oignons colorent, tailler les tomates, en petits morceaux.
Étape 5 :
Une fois que les oignons sont ambrés, y rajouter les morceaux de tomate et poursuivre la cuisson, tout en remuant, avec la spatule.
Étape 6 :
Il est temps d’assaisonner de Sel, de Poivre et de Sucre roux, afin de rectifier l’acidité des tomates.
Étape 7 :
Enfin, épicer le tout avec le Paprika et le Piment en poudre et laisser compoter, à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) environ 15 minutes.
Les tomates doivent avoir rendu toute leur eau.
Bon assaisonnement !!!
La Sauce Tomate épicée se dégustera aussi bien chaude que froide et se conservera facilement, plusieurs jours au frais. Elle pourra accompagner aussi bien des Galettes de pomme de terre, des Aiguillettes de poulet panées qu’une part de Terrine de Poisson aux Légumes.
