La Crème aux Œufs au Chocolat noir est un dessert gourmand et onctueux à chaque cuillère. Sa recette facile et rapide régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose, à la fin de chaque repas quotidien. Comment se faire plaisir avec des ingrédients simples, peu coûteux et sans conservateur.
Ingrédients pour 6 pots de Crème aux Œufs au Chocolat noir :
- 500ml de Lait (il est possible d’utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g de Chocolat noir dessert
- 4 Œufs
- 50g de Sucre roux
- 6 ramequins
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, prendre une petite casserole et y verser le lait.
Puis, concasser le Chocolat noir dessert et le déposer dans la casserole contenant le lait.
Étape 2 :
Ensuite, mettre la casserole à chauffer sur un feu doux. (environ puissance 6, selon les plaques à induction)
Laisser le lait se tiédir et le Chocolat noir dessert fondre, tout en remuant de tant à autre, avec une maryse.
Étape 3 :
Pendant ce temps, casser les œufs dans un récipient et les fouetter avec le sucre roux, à l’aide d’une fourchette, sans attendre afin d’éviter que les jaunes ne cuisent au contact du sucre.
Étape 4 :
Une fois que le Chocolat noir a fondu, dans le lait, en verser une petite quantité sur les œufs blanchis au sucre et mélanger avec la fourchette.
Étape 5 :
L’appareil à œufs étant homogène, le transvaser dans la casserole contenant le reste du lait chocolaté et poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, pendant 2 minutes, tout en formant un 8, avec la maryse, pour que la crème n’accroche pas dans le fond de la casserole.
Maintenant que la Crème aux Œufs au Chocolat noir est pré-cuite, stopper la cuisson, en coupant le feu et en décalant la casserole.
Étape 6 :
Après, récupérer un plat à gratin assez grand pour y installer les 6 ramequins.
Étape 7 :
Mettre le four à préchauffer à 150°C, à Chaleur tournante.
Étape 8 :
En attendant que le four monte en température, faire bouillir environ 1 litre d’eau, afin que cette dernière plonger les ramequins en bain-marie, à leur moitié de hauteur environ.
Il est temps de répartir la Crème aux Œufs au Chocolat noir, dans chacun des ramequins, de manière équitable.
Étape 9 :
Puis, verser l’eau bouillante dans le plat à gratin.
Étape 10 :
À présent, enfourner le plat à gratin, sur la grille du milieu et laisser cuire la Crème aux Œufs au Chocolat noir, au bain-marie, environ 30 minutes, selon les fours.
La Crème aux Œufs au Chocolat noir doit être légèrement tremblotante et dorée, sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’au résultat attendu.
Enfin, sortir le plat à gratin, retirer les ramequins du bain-marie et les laisser refroidir, avant de les entreposer au moins 2 heures au frais.
Bonne gourmandise chocolatée !!!
La Crème aux Œufs au Chocolat noir est un dessert qui peut être réalisé, avec un Chocolat au lait ou un Chocolat aromatisé ou encore plus corsé, selon vos goûts et envies. Elle se conserve facilement quelques jours, au frais, pour servir de dessert quotidien. Pour les plus gourmands, elle pourra s’accompagner d’une pointe de Chantilly à la Vanille ou de quelques Biscuits à la cuillère au Cacao.
