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La Crème aux Œufs à la Poire est un dessert lacté, fruité et onctueux en bouche. Les morceaux de Poire viendront aromatiser la crème aux œufs et apporteront une mâche intéressante. Elle servira de dessert, pour toute la famille, les convives et même les personnes intolérantes au lactose, en adaptant les ingrédients.
Les Oignons Confits au Vinaigre Balsamique forment un condiment riche en saveur. À la fois sucré, légèrement acide et relevé, il régalera toute la famille et vos convives, et même les personnes allergiques au lactose, en complément d’une protéine, comme de la viande, du poisson ou des œufs, ou en assaisonnement de légumes.
Le Pop-corn au Caramel au beurre salé est une pure gourmandise, réalisée à partir de simples grains de maïs secs, prêts à poper. Sa recette ne prend que quelques minutes, pour un résultat succulent, qui bluffera toute la famille et vos convives, lors d’une séance de cinéma à la maison ou pour un goûter.
Le Tournedos de Porc façon Orloff est plat de viande gourmand et savoureux. L’association de la viande de Porc tendre avec le fromage à raclette raviront toute la famille et vos convives, lors d’un repas. Pas besoin de demander à votre boucher de vous préparer la viande, elle sera prête en quelques minutes.
Le Lammele est une pâtisserie d’origine Alsacienne. Son nom peut être traduit par « Petit agneau de Pâques ». Traditionnellement offert le matin de Pâques, ce gâteau aérien comme un nuage en bouche est cuit dans un moule en forme d’Agneau. Faute de ne pas avoir trouvé ce moule, j’ai décidé d’utiliser un moule à Kouglof.
La Quiche au Thon est une source de protéines complète et équilibrée. Elle servira de repas, lors d’un dîner, d’un pique-nique ou même pour une lunch-box, car elle se transporte très facilement, aussi bien en parts ou qu’entière. Elle pourra être accompagnée de quelques crudités ou feuilles de salade.
Le Flan renversé au Caramel est un dessert gourmand et réconfortant, qui dès la première cuillère vous replongera en enfance. Sa recette est rapide et facile à réaliser, même avec des enfants qui apprendront à cuisiner de bonne chose saine et sans conservateur. Elle pourra également s’adapter « pauvre en lactose ».
Le Porc sauté au Lait de coco est un plat de viande en sauce savoureux et crémeux à la fois. Ces saveurs asiatiques feront voyager vos papilles ainsi que celles de vos convives et même des personnes intolérantes au lactose, car ce plat ne contient pas un gramme de lactose, grâce au Lait de coco.
La Tatin de Poire aux Noix de Pécan est une tarte aux fruits croustillante et caramélisé qui sublimera vos envies de grandes gourmandises. Sa recette est rapide et facile à réaliser, pour servir de dessert de dernières minutes, avec une technique de Caramel express, cuit au four à micro-ondes.
Le Pain Turc est un petit pain rond et moelleux, avec une mie resserrée à toutes petites alvéoles, grâce au mélange de Farine et de Semoule fine. Ce pain se servira au quotidien, pour toute la famille, comme accompagnement au repas ou sera garni, pour former le fameux sandwich à Kebab, de viande épicée.
Le Liégeois est depuis la Seconde guerre mondiale, un café recouvert d’une crème fouettée, mais depuis quelques années, il est décliné en crème dessert et au bon goût de Chocolat, plus apprécié, par les petits gourmands. J’ai décidé de pousser la gourmandise au maximum, en utilisant du Mascarpone.
Les Crêpes sans gluten aux Champignons formeront un plat complet idéal, pour un dîner en famille ou entre amis. Leur réalisation demande un peu de temps, mais le résultat bluffera tous vos convives. La recette est pour cela décomposée en plusieurs étapes, pour rester accessibles à tous.
La Tarte Crumble aux Poires est un dessert extrêmement gourmand. Sa pâte feuilletée amène une texture supplémentaire de croustillant, au célèbre dessert fruité de Crumble. Sa recette est très facile et rapide à réaliser pour des invités de dernières minutes, avec seulement quelques ingrédients, dits « de la ménagère ».
Les Pommes de terre en Persillade serviront d’accompagnement savoureux, facile et rapide à réaliser. Idéalement, pour compléter une portion de protéine ou quelques légumes, afin de préparer un repas équilibré, pour toute la famille. Elles conviennent même aux personnes allergiques au lactose.
La Crème aux Œufs au Chocolat noir est un dessert gourmand et onctueux à chaque cuillère. Sa recette facile et rapide régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose, à la fin de chaque repas quotidien. Comment se faire plaisir avec des ingrédients simples, peu coûteux et sans conservateur.
Les Soba sautées au Porc est un plat complet aux saveurs de l’Asie, avec des légumes et de la viande. Les Soba sont des nouilles de Sarrasin originaires du Japon. Elles sont assez épaisses, si bien que les arômes et sucs de cuisson s’imprègnent dans la pâte et les rendent très savoureuses.
Le Tiramisu à l’Ananas caramélisé est un mélange de gourmandise italienne, twisté avec des fruits exotiques savoureux. L’ananas apporte une belle acidité toute en douceur, pour venir contrebalancer la texture grasse mais pas moins délicate du Mascarpone. Ce dessert sans ajout d’alcool convient à toute la famille.
La Croziflette est une spécialité gastronomique savoyarde. Les Crozets sont de petites pâtes carrés et plates. Leur nom viendrait du franco-provençal savoyard « croé » traduit par « petit ». Ces pâtes sont garnies de Bacon et de Reblochon de Savoie, qui reste un fromage pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes.
Les Merveilles sont des beignets typiques du Sud-Ouest de la France (Gascogne, Bordelais, Charentes, Périgord) ainsi que de la Vallée d’Aoste, en Italie et de la Suisse romande. Elles sont proches des bugnes et des oreillettes. J’ai décidé de les décliner au Citron jaune, pour casser le goût gras de l’huile de friture.
Les Nems sont aujourd’hui un plat incontournable de la cuisine vietnamienne. Ils sont préparés à partir d’une galette de riz et d’une farce composée de viande assaisonnée. Ici, je vous les propose avec de la viande de Porc. Ils régaleront tous les amateurs de nourritures chinoises et même les personnes allergiques au lactose.
