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La Croziflette est une spécialité gastronomique savoyarde. Les Crozets sont de petites pâtes carrés et plates. Leur nom viendrait du franco-provençal savoyard « croé » traduit par « petit ». Ces pâtes sont garnies de Bacon et de Reblochon de Savoie, qui reste un fromage pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes.
Les Merveilles sont des beignets typiques du Sud-Ouest de la France (Gascogne, Bordelais, Charentes, Périgord) ainsi que de la Vallée d’Aoste, en Italie et de la Suisse romande. Elles sont proches des bugnes et des oreillettes. J’ai décidé de les décliner au Citron jaune, pour casser le goût gras de l’huile de friture.
Les Nems sont aujourd’hui un plat incontournable de la cuisine vietnamienne. Ils sont préparés à partir d’une galette de riz et d’une farce composée de viande assaisonnée. Ici, je vous les propose avec de la viande de Porc. Ils régaleront tous les amateurs de nourritures chinoises et même les personnes allergiques au lactose.
La Poire feuilletée avec cœur Chocolat noir est une douceur fruitée croustillante qui cache un cœur coulant gourmand. Son visuelle fera salivé les papilles de vos convives, tout en étant facile et rapide à réaliser, avec seulement 4 ingrédients différents. Idéal, pour servir de gourmandise de dernières minutes.
La Quiche Lorraine est un plat originaire, comme son nom l’indique, de Lorraine, une région située dans le Nord-est de la France. C’est une tarte salée, crémeuse, croustillante et savoureuse. Idéal, pour servir de dîner rapide, pour toute la famille, après une journée de travail bien remplie.
Le Croissant bicolore est une viennoiserie gourmande et croustillante. Son insère de pâte cacaotée le rend en plus design. Sa recette demande plusieurs étapes et temps de repos, mais le résultat vaut la peine de se donner du mal. Toute votre famille et tous vos amis vous le redemanderont.
La Soupe à l’Oignon est à l’origine un plat pauvre, souvent consommé par les agriculteurs qui mélangent leur reste de pain, leurs oignons dans de l’eau. De nos jours, cette soupe est sublimée avec seulement quelques ingrédients comme une touche de bon fromage et un bouillon de Volaille.
Le Cake au Lait concentré est un gâteau moelleux, grâce à sa cuisson à faible température. Sa couleur très typée est apportée par l’ajout du lait concentré sucré, qui lui apporte également une touche de saveur de caramel. La recette s’adapte facilement pour régaler les personnes allergiques au lactose.
Les Quenelles au Poisson blanc forment un plat complet et équilibré. Idéal, pour servir de dîner, pour toute la famille, les petits comme les grands et pour faire manger du poisson aux enfants. La recette peut paraître longue, mais elle est découpée en plusieurs étapes pour être mieux comprise.
Le Cocktail Ananas et Crème de Coco est une boisson rafraîchissante, onctueuse et très savoureuse, sans ajout de sucre, ni de lactose. Il fera sensation en quelques minutes, auprès de votre famille ou de vos convives, lors d’un apéritif, d’un petit-déjeuner ou d’un goûter, tout en faisant le plein de vitamines.
La Tortilla de Pomme de terre est une spécialité espagnole, délicieuse et savoureuse. Sa recette est rapide et facile à réaliser avec peu d’ingrédients, mais qui en fait un plat équilibré, que petits et grands apprécieront, lors dîner ou d’un déjeuner et même les personnes allergiques au lactose.
La Couronne des Rois est une brioche moelleuse et traditionnellement dégustée dans le Sud de la France, le 6 janvier, pour fêter l’arrivée des Rois mages. J’ai décidé de la revisiter pour les amateurs de Chocolat noir, en remplaçant les traditionnels fruits confits, par des pépites de Chocolat noir.
Le Pain surprise est une idée originale et gourmande, à proposer aux papilles de votre famille ou de vos invités, lors d’un apéritif ou d’un pique-nique. Il pourra se décliner sous différentes versions, aussi bien avec de la charcuterie, que du poisson ou seulement des légumes, pour les personnes végétariennes.
Les Éclairs au Chocolat noir sont des desserts pâtissiers gourmands et généreux. Les amateurs de Chocolat noir raffoleront de cette gourmandise, bouchée après bouchée. Sa recette comporte plusieurs étapes, mais reste abordable, car elles sont
Le Porc flambé au Cognac est une viande moelleuse et savoureuse. Sa recette est rapide et facile à réaliser. Elle ne demande que peu d’ingrédients, pour rendre une simple viande en un plat extraordinaire qui pourra être servi pour de grands repas de fêtes ou de famille.
Le Lait de Poule est une boisson gourmande et savoureuse, traditionnellement consommée dans les pays anglo-saxons, durant les fêtes de fin d’année. J’ai décidé de la revisiter, en y mettant aucun alcool, afin qu’elle puisse régaler les papilles de toute la famille et même des personnes intolérantes au lactose.
Le Houmous est un plat typique de l’Empire Ottoman, depuis le XVème siècle. C’est une préparation savoureuse à base de pois-chiches, relevée avec des aromates et nourrie avec de l’huile. Il se savoure aussi bien, en tapas lors d’un apéritif, qu’en accompagnement d’un plat.
La Bûche meringuée au Chocolat noir est une de mes créations à base de mousse au Chocolat noir, parsemée de Noix de Pécan caramélisées, avec un insert de meringue française cuite au centre et recouverte d’une meringue brûlée en extérieur.
Les Acras de Poisson sont originaires des Antilles. Ce sont de petits beignets de poisson, frits et assaisonnées avec des épices. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même pour un apéritif ou un dîner de dernières minutes. Ils régaleront les petits ainsi que les grands et même les personnes intolérantes au lactose.
Le Stollen est une gourmandise Outre-Rhin. Ce gâteau était servi en Allemagne, lors du jeun, pendant l’avent. Cette brioche est resté une des spécialités des fêtes de Noël. J’ai choisi de l’aromatiser d’écorces confites de Citrons jaunes et vertes, pour faire voyager les papilles.
