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La Purée de Pois cassés est un accompagnement onctueux, goûteux et riche en protéines végétales, en vitamines ainsi qu’en minéraux. Le Pois cassé est un légume économique, de la famille des légumineuses. Sa recette est facile à réaliser et régalera petits et grands.
Le Yaourt au Caramel au Beurre salé est gourmand sans être trop sucré. Son bon goût de Caramel au Beurre salé l’aromatise et le sucre à la fois. Sa recette comporte peu d’étapes, l’étape la plus longue reste la fermentation. Il régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Le Bagel aurait été inventé par un boulanger à Cracovie, en Pologne vers 1610. Il l’aurait créé en l’honneur du roi Jean III Sobieski. Sa forme originale de cercle troué représenterait l’étrier du roi. J’ai décidé de le revisiter avec du Blé complet, afin de lui apporter plus de fibres.
Les Beignets aux Pommes sont des petites gourmandises, à la fois croustillantes et fruitées. Sa recette est facile et rapide à réaliser, idéale, pour régaler toute la famille ou des amis, lors d’un goûter à l’improviste. Les ingrédients pourront être adaptés pour aussi faire plaisir aux personnes intolérantes au lactose.
Le Feuilleté Franc-Comtois est une spécialité de la région de Franche – Comté, dans le nord-est de la France. Il est composé principalement de Comté du Jura et de Jambon de Paris, entourés d’un feuilletage, qui le rend gourmand et croustillant. Sa recette est facile et rapide à réaliser, pour régaler toute la famille, lors d’un déjeuner ou d’un dîner.
Le Cœur coulant au Chocolat noir est un entremet individuel qui cache une surprise. Il est à la fois moelleux et comme son nom l’indique coulant quand vous le coupez en deux. Il régalera tous les petits et grands amateurs de Chocolat noir et même celles allergiques au lactose, car la recette ne contient pas un gramme.
Le Riz cantonais express est un plat qui s’apparente à un riz sauté, originaire de Chine, mais pas de Canton, comme son nom le laisserai croire. En fait, il a été importé par des migrants cantonais et a vu le jour, en réalité à Yangzhou, à plus de 1500km de Canton. Il est ensuite arrivé en France, après la Seconde Guerre Mondiale.
Les Financiers au Citron sont des petits gâteaux de voyage fruités et moelleux. Leur recette demande peu d’ingrédients et elle est si facile et rapide, qu’elle pourra être réalisée avec des enfants, pour leur donner l’envie de cuisiner. Elle s’adapte aussi aux personnes allergiques au lactose, pour régaler toute la famille.
La Terrine de Poisson aux Légumes est un plat complet, savoureux et léger. Sa recette demande quelques étapes, mais qui restent relativement faciles et rapides à réaliser. C’est un plat idéal, pour faire manger du poisson aux petits ou aux grands qui n’en raffolent pas, à cause de la présence d’arêtes.
Le Caramel au Beurre salé est une sorte de pâte à tartiner d’origine bretonne. En effet, c’est un dérivé, du bonbons au Caramel beurre salé que le chocolatier et caramélier Henri Le Roux créa dans les années 1970, à Pont-l’Abbé, dans le Finistère. J’ai décidé de le revisiter pour régaler aussi les personnes intolérantes au lactose.
La Baguettine maison est une version de baguette, mais comme son nom l’indique plus fine et plus petite. Elle est croustillante en périphérie et moelleuse à cœur. Toute la famille aimera la déguster à chaque moment de la journée, aussi bien nature qu’accompagnée avec du sucré ou du salé.
Le Napolitain est un gâteau généreux, mêlant plusieurs saveurs, en fonction des couches de génoise séparées par une ganache au chocolat. J’ai décidé de le revisiter pour que tous les gourmands même allergiques au lactose puissent en profiter.
Le Cordon bleu revisité est un plat de viande savoureux et généreux. Le Bacon fumé ainsi que le fromage viennent aromatiser et nourrir le filet de Poulet. Sa recette est si facile et amusante, qu’elle pourra être réalisée avec des enfants, pour leur donner l’envie de manger sainement.
L’Ananas rôti au Miel est une gourmandise fruitée, légère et savoureuse. Sa recette facile et très rapide ne demande que 2 ingrédients de l’Ananas avec son jus naturel et du Miel. Il servira de dessert ou de goûter pour toute la famille et même pour les personnes allergiques au lactose.
Les Pommes de terre sautées à l’Ail servent d’accompagnement à une protéine ou se dégustes avec quelques crudités. Sa recette est facile et rapide à réaliser, idéalement pour un petit repas improvisé, pour toute la famille ou pour des amis et même pour des personnes allergiques au lactose.
La Galette des rois à la Frangipane est un dessert dégusté le 6 janvier ou le premier dimanche de chaque année, selon les régions et les pays, afin de fêter l’Épiphanie. Elle a pour tradition de cacher un sujet et/ou une fève, au milieu de l’appareil à Frangipane, pour désigner le Roi ou la Reine du jour.
La Quiche aux Courgettes sans pâte est une tarte sans fond de pâte, comme son nom l’indique. Elle est tout aussi gourmande et savoureuse. Elle convient à toute la famille, pour un plat plus léger qui pourra être servi comme apéritifs, en cubes, entrée ou plat et même pour un pique-nique.
Le Kouign-Amann est un gâteau de voyage inventé à Douarnenez, dans le Finistère sud, en 1860. Son nom breton signifie « Gâteau au beurre ». Comme son nom l’indique, il est bien gourmand, donc j’ai décidé de le réaliser en version « mini » et la recette peut-être adaptée pour régaler les personnes allergiques au lactose.
L’Escalope de Veau Milanaise, aussi appelée en italien « Scalopina ou la Cotoletta Alla Milanese » est une recette originaire de Lombardie. Elle est mentionnée dans un ouvrage datant de 1183, qui explique que c’était le repas consommé par les moines de Saint-Ambroise. Elle est rapide et savoureuse.
La Forêt noire est un dessert originaire d’Allemagne et plus précisément comme son nom l’indique de la région de Forêt-Noire. Sa version originale contient du Kirsch, un alcool produit dans cette région, avec des cerises. J’ai décidé de le revisiter en l’adaptant pour les enfants, en retirant cet alcool et en variant les fruits-rouges.
