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Les Churros ont été créés par des marchands portugais qui ont transformé une célèbre recette Chinoise, du nom de « Oveja Churra ». Cette dernière est un plat salé qui était dégusté sur les marchés en Chine. Les Portugais l’ont adapté en version sucrée, et les ont traduit par « mouton churro ». J’ai décidé à mon tour de la revisiter en remplaçant le sucre par du Miel.
Les Blinis à l’Emmental français sont des sortes de petits crêpes épaisses avec un cœur, gourmand, coulant et même filant. Ils pourront être servis lors d’un apéritif, d’une entrée ou même d’un dîner ou dans une lunch-box, accompagnés de quelques crudités pour en faire un plat complet. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants, qui adoreront déguster leur propre création.
Le Minestrone à ma façon est un plat originaire de Rome, en Italie. C’est une soupe de légumes améliorée, avec son bouillon et souvent agrémentée de pâtes, si chères aux italiens. Il en fait d’ailleurs un plat complet pour un dîner en famille ou entre amis et même pour les personnes allergiques au lactose. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants qui seront ravis de déguster leur création.
L’Omelette soufflée est une revisite de la simple omelette traditionnelle en un plat moelleux et fondant en bouche. Sa recette est très simple et très rapide à réaliser et avec seulement des œufs, idéal pour un repas organisé à la dernière minute mais pas moins gourmand. Elle régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose, car sa recette peut être adaptée, pour ces dernières.
Le Filet mignon de Porc au Cidre est une viande garnie avec des Champignons de Paris et des oignons, le tout aromatisé au bon goût de Normandie. La viande est tendre à souhait et les saveurs sucrées du Cidre la rende gourmande. Sa recette est facile et rapide à préparer, idéale, pour un repas express. Elle peut être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
La Joue de Bœuf au vin rouge est un plat qui mijote assez longtemps pour obtenir une viande tendre et juteuse à souhait. Les légumes sont fondants et le tout est aromatisé au Vin Rouge sans avoir l’inconvénient de l’alcool, évaporé durant la cuisson. Cette recette régalera toute la famille, lors d’un repas ainsi que les personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
L’Écrasé de pomme de terre est un bon accompagnement pour agrémenter toutes sortes de protéines, que cela soit de la viande, du poisson, des œufs ou toutes sortes de protéines végétales. La pomme de terre est un légume mais qui a une valeur nutritive de féculent, car il contient de l’amidon. Ses vertus pour la santé sont nombreuses notamment un apport de vitamines, d’antioxydants et de fibres, mais surtout c’est un sucre lent.
Le Porc au caramel express est un plat assez économique car le sauté de Porc est une des viandes les moins chères, sur le marché et le reste des ingrédients se trouvent facilement. Sa recette est rapide, afin de vous faire plaisir sans passer des heures derrières les fourneaux. Elle régalera toutes les personnes amoureuses de la cuisine asiatique mais aussi celles qui sont allergiques au lactose.
La Salade de poulpe est un concentré de la mer. Sa chair est tendre à souhait et aromatisée par des produits du Soleil comme les Tomates, l’Ail, le Basilic ou encore l’Huile d’olive. Sa recette reste rapide et facile à réaliser, avec très peu de préparation et des ingrédients simples. Les amateurs de produits de la mer se régaleront ainsi que les personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
Les « Supions », c’est le nom donné aux toutes petites sèches, dans le Midi. Ils sont également appelés « Chiperons » au Pays Basque. Pour faire honneur, à ma région d’origine, je vous propose de les cuisiner à la provençale, avec une compotée de tomates, de l’ail et du Basilic, le tout, arrosés d’huile d’olive. Ils séduiront tous vos convives, qui aiment les fruits de mer et même les allergiques au lactose.
La Salade de riz à ma façon est un plat complet et équilibré, avec son riz pour un apport en féculent, ses légumes comme les tomates cerise et les courgettes qui sont légèrement cuites avec le riz chaud, ses saucisses pour un apport en protéine et ses condiments comme l’Ail des ours et les olives vertes. Elle peut être proposée à toute la famille mais aussi aux personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
Avec le Croque à l’italienne, je vous propose une revisite du croque-monsieur. C’est un sandwich grillé, qui sent bon l’Italie, car il est garni de tomates, de Mozzarella, de basilic et d’huile d’olive. Il est gourmand et léger à la fois. Il régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose, car la Mozzarella est de base pauvre en lactose et il existe même de la « sans lactose », dans certains commerces.
Les Gnocchi aux anneaux de calamar constituent un plat complet avec ses féculents, les pâtes, ses légumes, les tomates, l’oignon et l’ail et ses protéines, les anneaux de calamar. Sa recette est très facile et rapide à réaliser, elle ne demande que très peu d’ingrédients. Elle pourra être appréciée par les amateurs de fruits de mer et même par les personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
L’Ail des ours est une plante sauvage qui pousse dans les sous-bois, les forêts de hêtres ou de chênes, afin de bénéficier d’humidité et d’ombre. Il se cueille en moyenne montagne, entre mars et juin, pour avoir de meilleurs arômes et se consomme dans sa globalité, de son bulbe à sa fleur. Il est très bon pour la santé, car il est particulièrement riche en vitamines, en calcium, en fer, en phosphore, en sodium et en cuivre.
Les Carottes au Curry et lait de coco font parties des plats exotiques que toute la famille peut aimer. Le côté épicé du Curry est adouci par le lait de coco et cela en fait un plat légèrement sucré salé qui peut être servi en accompagnement ou même pour un dîner léger. Il n’est pas très riche en matière grasse et surtout il peut être dégusté sans complexe par les personnes intolérantes au lactose.
Le Mijoté de Porc aux pruneaux est un plat complet et conviviale qui réchauffe. Les pruneaux d’Agen sont excellents pour la santé, car ils vous apportent des vitamines, des oligoéléments, des fibres et des antioxydants. Il régalera les personnes qui aiment le mélange du sucré et du salé, sans être trop sucré pour autant. Il conviendra également aux personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Le Pot au feu express est idéal car c’est un plat complet qui contient des protéines avec sa viande de bœuf qui fond en bouche, des légumes riches en vitamines et minéraux avec ses carottes, son poireau et son oignon ainsi que des féculents avec ses pommes de terre. Mais surtout il est facile et rapide à réaliser et conviendra à toute la famille pour un déjeuner comme pour un dîner, même aux personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Le Risotto aux champignons et au parmesan est un plat gourmand, avec son riz qui fond en bouche, agrémenté de champignons et de parmesan. Sa recette est facile, par contre, elle demande environ 30 minutes de cuisson sous surveillance, mais vous ne le regretterez pas !!! Il régalera toute votre famille ou vos amis, lors d’un bon repas. Il peut être facilement adapté pour les personnes intolérantes au lactose.
La Galette bretonne est une sorte de crêpe, mais elle porte le nom de « Galette » car elle est composée de farine de Blé Noir également appelée de Sarrasin. Je décide de la décliner à l’andouille de Guémené, spécialité bretonne, originaire comme son nom l’indique de la ville de Guémené-sur-Scorff. A travers cette recette, je souhaite remercier mes amies de Plouarzel qui m’ont appris, durant mon séjour en Bretagne, à réaliser des galettes et crêpes sur un billig.
Le Gyoza est une spécialité japonaise, il a la forme d’un ravioli en demi-lune. Je souhaite dédicacer cette recette à mon fils et à mon mari qui sont de grands fans du Japon. La recette est un peu technique mais vous verrez, si vous suivez les explications à la lettre, arrivée au 10ème gyoza, ils n ‘auront plus aucun secret pour vous. Ce plat ravivera également les personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
