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Le Tiramisu à la poire est un dessert que j’ai choisi de revisiter pour apporter une touche de fruit à la gourmande crème mascarpone. Les petits morceaux de fruit viennent rajouter une mâche intéressante, aux biscuits à la cuillère rendus moelleux par leur imbibage au jus de poires. Ce dessert sera aussi bien apprécié par les enfants que par les adultes car il ne contient pas d’alcool, par rapport au traditionnel tiramisu.
Le Caviar d’aubergines est une préparation culinaire, rapide, facile et pratique à réaliser. Il pourra aussi bien servir de sauces pour un plat de pâtes ou autres féculents, ou encore accompagner un poisson ou une viande et enfin, apporter des légumes à un apéritif, en le tartinant sur du pain comme de la tapenade. Il régalera toute la famille ainsi que les personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Les Chouquettes aux pépites de chocolat noir et grains de sucre sont des petites gourmandises, si faciles et rapides à préparer que cela pourra vous donner un bon moyen de partager un moment de cuisine avec vos enfants. Elles demandent que des ingrédients simples et plairont aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. Je vous propose également une recette adaptée pour régaler les personnes intolérantes au lactose.
La Tourte pomme de terre, chorizo et cancoillotte est un plat qui peut être complet, accompagné d’une salade verte, car elle est composée de féculent avec les pommes de terre et la pâte rapide et de protéines avec le chorizo et la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage à pâte fondue originaire de Franche-Comté. Il est très intéressant car son goût est fruité mais sans être trop fort et surtout il est très pauvre en matières grasses.
La Crème dessert à la pistache est un dessert rapide à réaliser et gourmand malgré sa faible quantité de sucre. Son onctuosité et sa fraîcheur vous permettront de finir un repas avec une douceur en bouche. Mais aussi, son bon goût de pistache régalera toute la famille !!! J’ai revisité cette recette, afin de régaler également les personnes intolérantes au lactose, qui souvent doivent se priver de bons desserts lactées trop riches pour elle, en lactose.
Le Gyoza est une spécialité japonaise, il a la forme d’un ravioli en demi-lune. Je souhaite dédicacer cette recette à mon fils et à mon mari qui sont de grands fans du Japon. La recette est un peu technique mais vous verrez, si vous suivez les explications à la lettre, arrivée au 10ème gyoza, ils n ‘auront plus aucun secret pour vous. Ce plat ravivera également les personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
La Galette des Rois est généralement dégustée le 1er dimanche de la nouvelle année ou le 6 janvier, pour annoncer l’arrivée des Rois mages auprès de l’enfant Jésus qui vient de naître. Ce gâteau est traditionnellement servi à base de frangipane, je vous propose de le revisiter, afin de lui apporter une petite touche de fruit avec des poires et de gourmandise avec des pépites de chocolat noir.
Les Gaufres aux brocolis, c’est une recette qui peut être réalisée pour faire manger des légumes aux enfants ou à des grands qui ne les apprécient guère. Le brocolis est assez fort en goût à manger sans préparation. Ici, la pâte à gaufre l’enrobe et le rend plus doux. Elles sont si faciles et rapides à faire qu’elles pourront très bien être servies pour agrémenter un dîner où vous n’avez pas vraiment le temps de cuisiner ou pour une lunch-box.
Le Rocher Coco est un petit biscuit rapide et facile à réaliser, même par les enfants. C’est idéale à faire quand vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’œufs. Il régalera aussi bien les grands pour accompagner un petit café ou thé et les petits pour leur goûter. Cette recette convient aux personnes allergiques au lactose car elle n’en contient pas un gramme. Faites-vous plaisir, avec pas grand chose !!!
Le Samoussa est une spécialité de l’Asie Centrale et du Moyen-Orient. Ici, j’ai choisi de le revisiter afin de l’adapter au goût de ma famille pour y associer des légumes avec des champignons et des poivrons ou du fromage avec le camembert. La recette est facile et rapide à réaliser, idéale pour un petit apéritif improvisé ou même pour régaler toute la famille pour un dîner accompagné de quelques feuilles de salades. Vous pouvez adapter la taille.
Les sablés sont croquants à souhait et le cacao leur apporte de la gourmandise. Ils régaleront les petits comme les grands lors de goûters accompagnant un petit thé, café ou encore chocolat chaud. Ils peuvent se garder sans aucun soucis, plusieurs jours, dans une boîte hermétique. La recette est rapide et facile à réaliser, encore un bon moyen de partager un bon moment de cuisine en famille ou entre amis pourquoi pas.
Les Gougères sont faites à partir d’une pâte à choux que j’ai légèrement modifier, pour les rendre croustillantes à l’extérieur tout en étant moelleuses à l’intérieur. Le bon goût de Cheddar fondu leur apporte plus de gourmandise. La recette est simple, facile et rapide à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients, idéale pour régaler toute la famille ou vos convives, à la dernière minute.
La Pompe à l’huile d’olive est une spécialité provençale qui fait partie des 13 desserts de Noël. A l’origine, elle est aromatisée à la fleur d’oranger mais j’ai décidé de la revisiter avec de la clémentine. La recette demande un certain temps de réalisation, mais vous ne le regretterez pas !!! Elle convient à toute la famille, lors des fêtes de fin d’année ou des goûters en attendant Noël et aussi aux personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
Avec cette recette, je vous propose de revisiter une simple quiche en une quiche gastronomique avec seulement du parmesan et des asperges vertes qui est un légume excellent pour la santé car il est riche en minéraux. La recette est si facile et rapide à préparer que le plus long sera de la lire et de cuire la quiche. Elle convient très bien à toute la famille et peut-être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
L’Entremet tout chocolat est un dessert pour les amateurs de chocolat, ce dernier y est présent à toutes les étapes de la recette. Je le dédicace à ma fille qui adore le côté nuageux de sa garniture et gourmand de son biscuit cuillère. Il reste cependant peu sucré en bouche grâce à sa touche de fleur de sel. Il peut être dégusté sans complexe par les personnes allergiques ou intolérantes au lactose car il n’en contient pas un gramme.
Cette recette de Blinis aux épinards est un bon moyen, facile et rapide d’accommoder des épinards pas toujours évidents à faire manger à des enfants voire à des grands qui ne raffolent pas des légumes. Elle demande que très peu d’ingrédients, tout en restant équilibrée sans ajout inutile de matières grasses. Elle peut être servie aussi bien en entrée ou lors d’un pique-nique, en adaptant les tailles des blinis, que pour un dîner en famille.
Les Mini-charlottes aux framboises font parties des desserts très appréciés par les petits et les grands gourmands. Elles allient la fraîcheur des fruits, avec la gourmandise des gâteaux boudoirs, et l’onctuosité du yaourt. Ce dessert est si rapide et facile à réaliser que vous pourrez en faire un bon moment à partager en famille avec vos enfants. Il ne demande aucune cuisson et peut-être réalisé à l’avance.
Le Figatellu est une saucisse sèche originaire de Corse. Elle est faite à base de viande de porc insulaire. Je vous propose de revisiter le saucisson brioché, recette lyonnaise en une recette corse. Elle est rapide et facile à préparer et elle peut se faire en avance et être réchauffée à la dernière minute. Le Figatellu va littéralement aromatiser votre brioche et cette dernière ravira tous vos convives lors d’un repas ou pourquoi pas pour un pique-nique.
Le Riz au lait est souvent un souvenir d’enfance, avec sa bonne odeur qui envahit la maison. Nos grand-mères le préparaient très bien, en le travaillant durant des heures, sur le fourneau. Aujourd’hui, je vous propose de l’adapter à notre vie. Notre ami le four va nous aider à le surveiller, pour gagner du temps tout en gardant son bon goût. Fini le temps perdu, à rester devant pour le remuer durant des heures !!!
Le Porc effiloché est une recette à plusieurs étapes sur plusieurs jours. En effet, il faut compter 1 jour pour que la viande marine, un premier temps de cuisson, une nuit de repos et enfin un dernier temps de cuisson. Vu comme cela, vous allez me dire: « Je n’aurais jamais le temps !!! », mais ne vous inquiéter pas, elle n’a pas besoin de vous durant tout ce temps et puis, le résultat est incroyable. Vous ne le regretterez pas !!!
