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Le Lassi est une boisson traditionnelle d’Inde. Généralement, il est réalisé à partir de lait fermenté. Je vous propose de l’adapter avec des produits plus courants et que vous trouverez facilement. J’ai également décidé de l’aromatiser avec des nectarines, pour leur douceur et leur fraîcheur. Sa recette est facile et rapide à réaliser. Elle rafraîchira toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
L’Ail des ours est une plante sauvage qui pousse dans les sous-bois, les forêts de hêtres ou de chênes, afin de bénéficier d’humidité et d’ombre. Il se cueille en moyenne montagne, entre mars et juin, pour avoir de meilleurs arômes et se consomme dans sa globalité, de son bulbe à sa fleur. Il est très bon pour la santé, car il est particulièrement riche en vitamines, en calcium, en fer, en phosphore, en sodium et en cuivre.
Les Canestrelli sont des biscuits secs originaires de Corse. J’ai décidé de vous les proposer aromatisés au citron et garnis d’amandes et de noisettes, pour faire le plein de vitamines et de magnésium. Sa recette est très facile et rapide à réaliser, même avec des enfants. Elle régalera toute la famille et même les personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
Les Tomates farcies au fromage de brebis forment un plat idéal pour agrémenter nos repas lors des beaux jours. L’association des tomates et du fromage de brebis nous amène du soleil dans l’assiette et rappelle les recettes crétoises. Sa préparation est très facile et rapide, vous pourrez même la réaliser avec vos enfants, ce qui vous permettra de passer un bon moment de cuisine en famille.
Les Escargots à la pistache sont des viennoiseries alliant gourmandises avec la crème pâtissière à la pistache et ses pépites de chocolat noir et croustillants avec la pâte à brioche feuilletée. La recette est un peu technique mais je vous guide étape par étape. Ils régaleront les petits comme les grands gourmands et je vous propose une recette afin de les adapter pour les personnes intolérantes au lactose.
Le Hachis parmentier de Pulled Pork est un plat complet. C’est une interprétation différente du Burger de porc effiloché. Je vous propose d’accompagner cette viande marinée et cuite durant un certain temps, à basse température, avec un écrasé de pomme de terre qui se mariera à merveille. Le jus de cuisson vient nourrir et aromatiser les pommes de terre gratinées.
La Pavlova aux fruits est un dessert gourmand et léger avec sa meringue française, onctueux avec sa crème à l’ananas et fruité avec ses fruits rouges. La recette demande un certain temps de cuisson pour la meringue, sans trop de surveillance, mais pour le reste de la préparation, c’est relativement rapide et facile. Vous pourrez régaler toute votre famille et même les personnes intolérantes au lactose, en adaptant la recette.
Le Croissant aux champignons de Paris est un plat à la fois gourmand avec le bon goût des champignons de Paris sautés au Pineau des Charentes et croustillant avec le croissant et le fromage gratinés au four. Sa recette est facile et rapide à réaliser, après une grosse journée de travail. Elle sera idéale pour régaler toute la famille, lors d’un dîner, accompagnée de quelques feuilles de salades vertes.
Les Muffins anglais à ma façon sont des petits pains ronds et plats, souvent consommés, dans les Pays d’Outre-Manche, en Amérique du Nord et en Australie, lors du breakfast ou du brunch, sucrés ou salés, coupés en deux, dans la hauteur et légèrement grillés au grille-pain. Ils régaleront toute la famille et je vous propose une recette adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
Les Croq’Emmental sont à la fois moelleux avec leur cœur filant et croustillant autour avec la chapelure. Je vous propose une recette plus légère, en remplaçant le bain de friture par une cuisson au four. Sa recette est facile et rapide à faire, avec très peu d’ingrédients. Vous pourrez facilement la réaliser avec des enfants qui adoreront plonger les morceaux de fromage dans les différentes assiettes d’ingrédients.
Le Pain perdu est une recette que ma grand-mère nous faisait souvent et à merveille. J’ai décidé de le revisiter en lui rajoutant une épice suave, la fève de Tonka, pour lui amener plus de gourmandise et de changer son mode de cuisson, pour le rendre moins riche. Il n’en est pas moins gourmand, avec son cœur moelleux, grâce à l’imbibage et son contour croustillant avec la cuisson sous le gril du four.
Les Carottes au Curry et lait de coco font parties des plats exotiques que toute la famille peut aimer. Le côté épicé du Curry est adouci par le lait de coco et cela en fait un plat légèrement sucré salé qui peut être servi en accompagnement ou même pour un dîner léger. Il n’est pas très riche en matière grasse et surtout il peut être dégusté sans complexe par les personnes intolérantes au lactose.
Les Pastéis de nata sont des spécialités portugaises, qui se traduisent d’ailleurs par « Pâtisserie à la crème ». Cette spécialité est à la fois gourmande et onctueuse qui fond en bouche. Sa recette paraît technique, mais elle est en réalité, assez simple et rapide à réaliser. Elle régalera aussi bien les petits que les grands gourmands et je vous propose une adaptation pour les personnes intolérantes au lactose.
Les Travers de Porc marinés sont à la fois gourmands et croustillants car la marinade va caraméliser la viande durant la cuisson. C’est un plat convivial qui peut facilement se partager durant les repas d’été, lors d’un barbecue, d’un pique-nique ou d’un apéritif dînatoire. Les enfants l’adorent car c’est une viande qui se mange plus facilement avec les doigts. Ils conviennent aussi aux personnes allergiques au lactose.
La Crème dessert au chocolat noir et vanille est un dessert à la fois gourmand avec son chocolat noir et son bon goût de vanille naturelle et onctueux avec sa texture de crème qui fond en bouche. Sa recette est un peu technique mais si vous lisez bien les conseils de préparation, vous ne le regretterez pas. Elle convient à toute la famille et je vous propose une adaptation pour les personnes intolérantes au lactose.
Les Cannelloni font partis des spécialités italiennes. J’ai décidé de vous proposer ma recette de farces, qui en fait un plat complet avec ses protéines, la viande de Porc hachée et l’Emmental râpé, avec ses légumes, les carottes, l’oignon et le coulis de tomates et avec ses féculents, la pâte à cannelloni. Ce plat est simple à réaliser et il conviendra à toute la famille ainsi qu’aux personnes intolérantes au lactose.
La Tarte tatin est un dessert qui a été découvert par les sœurs Tatin. Ces dernières auraient voulu réaliser une tarte aux pommes mais, la tarte est tombée et c’est donc renversée. Comme quoi, des loupés ou des erreurs dans la recette peuvent devenir de vrai plat. Sa recette est très facile et rapide à réaliser, pour un résultat qui régalera tous vos convives. Ce dessert convient aux personnes allergiques au lactose.
L’Œuf cocotte aux brocolis est un plat complet avec ses légumes, les brocolis et l’échalion et sa protéine, l’œuf. Sa recette est rapide et très facile à réaliser. Elle demande que très peu d’ingrédients et peut être servie en entrée ou bien en plat pour un dîner, accompagnée de quelques mouillettes de pain. Elle conviendra à toute la famille mais aussi aux personnes intolérantes au lactose.
La Madeleine marbrée est un petit gâteau à la fois gourmand avec son cacao et chargée de souvenir d’enfance. C’est une gourmandise traditionnelle française qui se sert aussi bien avec un café ou un thé mais qui peut aussi régaler les petits comme les grands enfants pour leur goûter accompagnée d’un bon verre de lait. Je vous propose une adaptation pour les gourmands intolérants au lactose.
La Tarte aux épinards et au fromage de brebis frais est un plat gourmand et équilibré à la fois avec ses épinards, riche en fer, en vitamines et en antioxydants et son fromage de brebis frais qui est intéressant pour les personnes intolérantes au lactose car il en contient que très peu. La recette est si facile et rapide que vous pouvez proposer à vos plus petits enfants de la réaliser avec vous.
