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Les Flans à la noix de coco sont à la fois gourmands avec le caramel dans le fond, moelleux avec la texture de la noix de coco râpé et fondants avec la touche de crème fraîche épaisse. C’est un dessert qui est facile et rapide à réaliser. Il régalera toute la famille avec une touche sucrée, pour finir un bon repas, ainsi que les personnes intolérantes au lactose, en adaptant les ingrédients.
Le Gratin dauphinois est un plat traditionnel découvert à la veille de la Révolution Française, dans la région du Dauphiné, vers la ville de Gap. C’est un plat composé de très peu d’ingrédients assez simples, comme des pommes de terre, du lait et de la crème. J’ai décidé de vous le présenter comme ma grand-mère nous le faisait, lors des repas de famille, aromatisé avec de l’ail et de la Noix de muscade.
Les Biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux à cœur. Ils portent ce nom car à l’époque, ils étaient formés tout simplement avec une cuillère. J’ai décidé de les revisiter au cacao, pour plus de gourmandise. Sa recette est facile et rapide à réaliser, elle régalera toute la famille ainsi que les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
La Moussaka est une spécialité grecque. Elle associe les aubergines confites au four, avec des Herbes de Provence et de l’huile d’olive à de la viande, le tout arrosé de sauce tomate et de béchamel. J’ai décidé de la revisiter à ma façon, avec du porc haché et une béchamel au gruyère râpé. Sa recette comprend plusieurs étapes mais elles restent toutes abordables, pour des cuisiniers amateurs.
Les Rolls à la cannelle est une sorte de brioche garnie, souvent consommée aux Etats-Unis et dans les pays nordiques. La Cannelle est une épice qui donne un goût chaud et légèrement relevé. Elle est bénéfique pour la santé car elle est très riche en antioxydants, minéraux et fibres. Cette brioche est moelleuse et le sucre à la cannelle caramélisé à l’intérieur des caves de la spirale, la rend gourmande à souhait.
Les Champignons farcis forment un plat complet et équilibré avec sa protéine de jambon de poulet et ses légumes entre les champignons de Paris, l’oignon et le Persil. Sa recette est si facile et rapide que vous pourrez la réaliser avec vos enfants. Elle régalera toute la famille ainsi que les personnes intolérantes au lactose, pour une entrée ou un plat lors d’un dîner accompagnée de quelques feuilles de salade verte.
Les Muffins aux cranberries ont un cœur moelleux et fruité avec les cranberries. Aussi, appelées Canneberge, ce sont des petits fruits rouges acides qui se cueillent en Amérique du Nord et au Canada. Elles sont riches en vitamines, en antioxydant ainsi qu’en fibres. Sa recette est extrêmement facile et rapide à réaliser. Elle régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
La Salade de poulpe est un concentré de la mer. Sa chair est tendre à souhait et aromatisée par des produits du Soleil comme les Tomates, l’Ail, le Basilic ou encore l’Huile d’olive. Sa recette reste rapide et facile à réaliser, avec très peu de préparation et des ingrédients simples. Les amateurs de produits de la mer se régaleront ainsi que les personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
Les Biscuits à la noix de coco sont croustillants à l’extérieur avec un cœur moelleux. La Noix de coco a des vertus intéressantes pour la santé. Elle est riche en fibres et a une forte sensation de satiété qui vous permettra d’éviter des fringales durant la journée. Idéale, pour les petits et grands gourmands ainsi que pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
La Frita aurait été amenée par des Pieds-noirs d’origine espagnole. C’est une compotée de poivrons et tomates, avec une touche d’huile d’olive. J’ai décidé de vous la présenter sous forme de chausson. Les enfants adoreront, car ils pourront les déguster à la main. Sa recette est facile, rapide à réaliser et convient parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
La Confiture de groseilles et abricots sent bon le Soleil. Elle associe la douceur des abricots avec l’acidité des groseilles. Sa recette contient moins de sucre qu’une confiture du commerce, pour ne pas dénaturer le bon goût des fruits. Le secret est de la faire avec des fruits de saison, pour vous régaler toute l’année. Cette confiture convient aux personnes allergiques et intolérantes au lactose.
Le Kebab est créé dans les années 1970, par un Turc qui s’est installé à Berlin, en Allemagne. Il associe du pain, avec des légumes et surtout une viande grillée à la broche. Cette cuisson si particulière est appelée Kepa qui a donc donné le nom Kebab. J’ai décidé de vous présenter cette recette à l’assiette, afin de mieux vous montrer ce qu’elle contient et j’ai choisi comme viande du poulet et du pain Lavash.
Le Gâteau roulé à la confiture est une pâtisserie rapide et facile à réaliser. L’association de son biscuit moelleux et de sa touche fruitée avec la confiture, le rendra gourmand, à souhait. Il pourra être servi comme dessert ou lors d’un goûter. Il régalera les petits comme les grands et même les personnes allergiques et intolérantes au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Les Tomates à la provençale, qui sentent bon le soleil accompagneront parfaitement vos grillades de viande ainsi que de poisson ou pourront être servies en entrée. Sa recette est facile, rapide à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. Elles régaleront toute la famille, vos convives et même les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, car elles n’en contiennent pas un gramme.
Les Oranais à ma façon sont des viennoiseries originaires d’Algérie, dans la région d’Oranie, créés par les colonies françaises. Ils sont gourmands grâce à l’association de la crème aux œufs avec le fruité de l’abricot et le croustillant de la pâte feuilletée. Sa recette est si facile et rapide qu’elle peut même être réalisée avec des enfants, qui seront fiers de fabriquer leur propre goûter fruité.
Le Roulé aux épinards et Surimi est un plat frais, léger et équilibré, à la fois. Les épinards et le Surimi se marient à merveille avec un liant qui est la sauce au yaourt. Sa recette est si facile et rapide que les plus jeunes cuisiniers adoreront la réaliser, pour un dîner ou même pour un apéritif ou un pique-nique. Elle régalera toute la famille, vos amis et même les personnes intolérantes au lactose.
La Confiture de fraises est gourmande en fruit. En effet, ma recette contient plus de fruits que de sucre ajouté, car ce que nous aimons dans la confiture, c’est bien le goût des fruits qui sont arrivés à maturation. Le sucre du fruit y est plus intense. La recette demande un certain temps de préparation mais elle reste que très peu technique. Elle régalera les petits comme les grands gourmands.
Les « Supions », c’est le nom donné aux toutes petites sèches, dans le Midi. Ils sont également appelés « Chiperons » au Pays Basque. Pour faire honneur, à ma région d’origine, je vous propose de les cuisiner à la provençale, avec une compotée de tomates, de l’ail et du Basilic, le tout, arrosés d’huile d’olive. Ils séduiront tous vos convives, qui aiment les fruits de mer et même les allergiques au lactose.
Le Yaourt à boire aux fruits rouges, pêche et lait de coco vous rappellera les fameuses bouteilles de yaourt que vous dégustiez étant jeunes. La différence est que le sucre est seulement apporté par le sucre des fruits bien mûres. C’est une boisson riche en vitamines et en calcium. Sa recette est extrêmement facile et peut-être faite avec des enfants qui seront ravis de créer leur propre yaourt à boire.
Les Courgettes farcies végétariennes forment un plat léger et équilibré, qui sent bon la Méditerranée. Le mariage de la courgette, de la tomate, du fromage de brebis et des Herbes de Provence, arrosé d’huile d’olive est harmonieux. Les enfants pourront trouver ce plat ludique, car la courgette représente presque une petite barque, qui transporte plein de bonnes choses et de bonnes vitamines.
