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Les Cookies aux pommes sont des biscuits croquants et moelleux à la fois, avec leur cœur de pommes cuites. Lors d’un goûter ou d’une simple pause, ils régaleront petits et grands gourmands, ainsi que les personnes allergiques au lactose, car sa recette rapide et facilement réalisable, peut s’adapter pour ne pas contenir de lactose.
Le Gratin d’Endives au Jambon est un plat complet, avec ses protéines, le Jambon de Paris et l’Emmental français, son légume, l’Endive, aussi appelée Chicon, dans le Nord de la France et son féculent, la Béchamel qui contient de la Fleur de Maïs. Il régalera toute la famille, lors d’un déjeuner ou d’un dîner et même les personnes intolérantes au lactose.
Le Tiramisu est une spécialité italienne, plus précisément de la région de Frioul-Vénétie Julienne au Nord-Est de l’Italie. Ce dessert est très connu, mais traditionnellement, il est aromatisé au café et à l’Amaretto, un alcool. J’ai décidé de le faire voyager en le parfumant avec des Litchis, qui sont des fruits tropicaux, originaires de la Chine du Sud-Est et sans alcool.
La Daube est une spécialité de la cuisine provençale. Son nom vient de « adobar », qui signifie « préparer » en provençal. C’est un ragoût de viande mijotée, pour la rendre tendre. J’ai décidé de la revisiter à ma façon et d’utiliser l’auto-cuiseur, pour accélérer la cuisson sans altérer son bon goût. Cette recette s’effectue en plusieurs temps.
Les Biscuits fourrés au Chocolat Noir sont de une petite douceur qui vous rappelleront vos bons goûters d’enfance. Le Chocolat Noir est idéal, pour booster votre fin de journée, en refaisant le plein de magnésium. Sa recette est facile ainsi que rapide à réaliser, et reste ludique pour des enfants qui participeront à l’élaboration de leurs goûters.
Le Velouté de Butternut au Lait de Coco et Cacahuètes grillées est une soupe qui fait voyager avec ses saveurs exotiques tout en vous réchauffant. Il plaira à toute la famille, en faisant tout de même attention de retirer les cacahuètes pour les plus jeunes. Il convient également aux personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
La Mousse à l’Orange est un dessert à la fois gourmand et léger. Sa texture en bouche est aussi aérienne qu’un nuage. L’Orange lui apporte une petite amertume qui vient contre-balancer le côté sucré. Sa recette est facile et rapide à réaliser et elle régalera après un bon repas, toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Le Wok de Chou chinois est une poêlée de légumes finement découpés et sautés avec des épices. Le Chou chinois a plusieurs bienfaits sur la santé, car il est en autre, riche en fibres, en antioxydants et en calcium. Sa recette est rapide et facile à réaliser, idéale pour un dîner, « vite fait, bien fait », pour régaler toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
La Navette est une spécialité marseillaise. Elle est dégustée, principalement, durant la Chandeleur. Elle a une forme particulière, elle ressemble à une barque, représentant, selon la légende, celle des Saintes Maries. Sa recette est facile et rapide à réaliser même avec des enfants. Elle régalera petits et grands ainsi que les personnes intolérantes au lactose.
Les Sushis ont été inventés par Hanaya Yohei, au Japon, vers le XIXème siècle. Cette technique était utilisée au Moyen-âge, pour conserver le poisson durant les longs voyages. De nos jours, le sushi s’est adapté avec les ingrédients contemporains. Sa recette comporte plusieurs étapes, mais qui restent abordables, à tous. Les enfants adoreront les préparer avec vous.
Les Churros ont été créés par des marchands portugais qui ont transformé une célèbre recette Chinoise, du nom de « Oveja Churra ». Cette dernière est un plat salé qui était dégusté sur les marchés en Chine. Les Portugais l’ont adapté en version sucrée, et les ont traduit par « mouton churro ». J’ai décidé à mon tour de la revisiter en remplaçant le sucre par du Miel.
Les Blinis à l’Emmental français sont des sortes de petits crêpes épaisses avec un cœur, gourmand, coulant et même filant. Ils pourront être servis lors d’un apéritif, d’une entrée ou même d’un dîner ou dans une lunch-box, accompagnés de quelques crudités pour en faire un plat complet. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants, qui adoreront déguster leur propre création.
Les Poire et banane fondantes au chocolat noir composent un dessert gourmand et réconfortant mais sans lactose et très peu sucré. Ce dessert est riche en vitamines grâce à ses fruits et en magnésium avec le chocolat noir. Il sera apprécié par toute la famille. Sa recette est si simple et rapide que vous pourrez la réaliser avec vos enfants, pour passer un bon moment en cuisine.
Le Gratin de blé au chorizo est un plat complet composé de féculent, avec les grains de blé précuit, de protéine, avec le chorizo doux et le gruyère de Savoie râpé et de légumes, avec l’échalote ainsi que la pulpe de tomate. Sa recette est si rapide et si facile à réaliser, que le plus long sera de la lire. Elle régalera toute la famille ainsi que les personnes intolérantes au lactose.
Le Pastizzu est un dessert corse, signifiant « pâte » d’où son origine vient de « pastizzeria », traduit par « pâtisserie ». C’est un dessert de pauvre à base de pain rassis. J’ai décidé de l’aromatiser à la fève de Tonka, pour plus d’originalité. Il a une texture entre la crème aux œufs et le gâteau à la semoule. Il régalera petits et grands gourmands pour clôturer un bon repas, tout en gourmandise.
Le Minestrone à ma façon est un plat originaire de Rome, en Italie. C’est une soupe de légumes améliorée, avec son bouillon et souvent agrémentée de pâtes, si chères aux italiens. Il en fait d’ailleurs un plat complet pour un dîner en famille ou entre amis et même pour les personnes allergiques au lactose. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants qui seront ravis de déguster leur création.
Le Yaourt à l’orange est un mélange de douceur, avec son yaourt crémeux, d’acidité, avec son orange et de gourmandise avec son biscuit spéculoos. L’orange est un fruit hivernal, riche en vitamine C et en antioxydant. Ce dessert sera apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes, après un bon repas. Sa recette pourra être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
L’Omelette soufflée est une revisite de la simple omelette traditionnelle en un plat moelleux et fondant en bouche. Sa recette est très simple et très rapide à réaliser et avec seulement des œufs, idéal pour un repas organisé à la dernière minute mais pas moins gourmand. Elle régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose, car sa recette peut être adaptée, pour ces dernières.
Les Mousses à la poire et à la vanille associent le bon goût du fruit à la vanille naturelle avec une texture si légère que vous aurez la sensation d’un nuage en bouche. Les Comices ou les Conférences sont deux variétés de poires sucrées naturellement et qui s’adaptent très bien à cette recette. Elles finiront à merveille un bon repas en famille, entre amis ou même serviront de dessert quotidien.
Les Filets de Colin meunières à ma façon sont gourmands et légers à la fois. Une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants, tout en évitant les fritures de poissons panés, car leur cuisson au four les rendent moins gras et plus équilibrés. La recette est facile et rapide à réaliser avec très peu d’ingrédients et elle convient aux personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
